Ranskalainen munakas erilaisilla täytteillä

Äänet: 13

Kuinka tehdä - ranskalainen munakas erilaisilla täytevaihtoehdoilla

Aika: 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 1

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 262, kokonaisrasva 22 G., tyydyttyneet rasvat 12 G., proteiinit 14 G., hiilihydraatit 2 G., kuitu 0 G., kolesteroli 405 mg, natrium 405 mg, sokeri 2 G.

Ensi silmäyksellä mikään ei voisi olla helpompaa kuin munakkaan paistaminen. Mutta jos päätät tehdä sen klassisen ranskalaisen reseptin mukaan varmistaaksesi, että siitä tulee kuohkeaa, mureaa ja silkkistä, valmistaudu noudattamaan ohjeita tarkasti, sillä et halua sen tummuvan, saati sitten palaa. Tämän varmistamiseksi käytä luotettavaa, maustettua paistinpannua. Ranskalainen munakas tarjoillaan tyypillisesti kolmeen kertaan taitettuna, kuten kirje, ja voit lisätä haluamiasi täytteitä ennen taittelua.

Tämä perusmunakasresepti auttaa sinua räätälöimään munakkaasi makusi mukaan. Reseptin loppuun olemme koonneet herkullisimpia täytevaihtoehtoja, jotka tekevät munakkaastasi täydellisen aamiaisen, päivällisen tai jälkiruoan. Voit myös tehdä italialaistyylisen aamiaisen - Munakas tuorejuustolla ja savulohella.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 isoa kananmunaa
2 rkl maitoa
Ripaus suolaa ja jauhettua mustapippuria
1 rkl suolatonta voita
Valikoima munakkaan täytteitä (katso alla)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, maito

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Keskikokoisessa kulhossa vatkaa munat, maito, suola ja mustapippuri haarukalla tai vispilällä.
Aseta lautanen lieden lähelle. Kuumenna pieni, maustettu munakaspannu (halkaisijaltaan 15 cm) tai tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä. Kun pannu on kuuma, lisää voi (sen pitäisi sihistyä kevyesti). Pyörittele pannua, jotta sulatettu voi jakautuu tasaisesti. Kun sihistyminen loppuu ja vaahto laskee, lisää munat. Odota, kunnes munat ovat hieman lämmenneet, ja sekoita sitten voimakkaasti lastalla, sekoita reunoja, jotta munakas kypsyy tasaisesti.

Kun munat ovat hyytyneet, kopauta pannua varovasti liedellä irrottaaksesi munakkaan. Tarkista, ettei se tartu pannuun; jos tarttuu, irrota se lastalla. Pidä pannua 45 asteen kulmassa lieteen nähden ja taita munakas varovasti kuin kirje. Kypsennä vain haluttuun kypsyysasteeseen nostamalla pannua tai vähentämällä lämpöä estääksesi munien ylikypsymisen. Klassista munakasta ei ruskisteta tai friteerata..
Siirrä lämpimälle lautaselle ja tarjoile.

Munakkatäytteet

Munakkaisiin voi laittaa monenlaisia täytteitä, joko raakoja tai kypsennettyjä, makeita tai suolaisia. Alla on joitakin ehdotuksia, mutta voit improvisoida vapaasti. Kun munat ovat hyytyneet, lisää niiden päälle jokin näistä täytteistä ja taita sitten munakas. Jos käytät herkkiä täytteitä, kuten smetanaa, yrttejä, tuoreita hedelmiä tai kaviaaria, taita munakas ensin, leikkaa sitten yläreunaan viilto (kuten uuniperunaan) ja täytä se.

- 1 rkl hienonnettuja tuoreita yrttejä, kuten italialaista persiljaa, basilikaa, tilliä, rakuunaa, ruohosipulia, timjamia tai kirveliä. Käytä yhtä yrttiä tai sekoitusta (klassisia yhdistelmiä: yhtä suuret osat persiljaa, kirveliä, ruohosipulia ja rakuunaa). Sivele valmis munakas voilla ja ripottele päälle lisää yrttejä. Yrttejä voi lisätä myös raakaan munakasseokseen, jos haluaa vielä enemmän makua.
- 2-3 rkl valmiita vihanneksia (silputtua parsaa, pinaattia tai muita vihreitä, kesäkurpitsaa, sieniä, munakoisoa tai paprikaa).
- 2 rkl kuutioitua tuoretta tomaattia tai avokadoa
- 2 rkl raastettua juustoa (Gruyère, vuohenjuusto, cheddar, Monterey Jack, Gouda, feta)
- 1 rkl herukkahilloa, ripottele sitten tomusokeria munakkaan päälle
- 2 rkl hienonnettua prosciutto-kinkkua tai muuta kinkkua, murustettua paistettua pekonia tai kuivattua lihaa
- 1-2 rkl hienonnettua savulohta tai -taimenta ja ruokalusikallinen smetanaa, tuorejuustoa tai crème fraîchea
- 1 tl hunajaa ja 1 rkl ricottajuustoa
- 2-3 rkl pilkottuja omenoita, päärynöitä tai mansikoita, halutessasi juustolla