Avoin ranskalainen munakas rucolasalaatilla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Avaa ranskalainen munakas rucolasalaatilla

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 361, kokonaisrasva 27 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 21 G., hiilihydraatit 6 G., kuitu 1 G., kolesteroli 391 mg, natrium 1061 mg, sokeri 0 G.

Tämä murea, samettinen munakas on paistettu ranskalaiseen tyyliin, mutta perinteisestä versiosta poiketen se jätetään auki taittamisen sijaan ennen tarjoilua – täydellinen pohja mehukkaalle salaatille. Lisää jokaisen munakkaan päälle salaattia, joka sisältää tuoretta rucolaa, oliiveja ja paahdettuja paprikoita vinegrette-kastikkeessa, ja lisää päälle murustettua fetaa ja viipaleita italialaista prosciuttoa. Tuloksena on upea annos, joka on täynnä Välimeren makuja ja runsasproteiininen ja -kuituinen. Täydellinen aamiaiseksi tai kevyeksi illalliseksi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

3-4 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
2 tl punaviinietikkaa
5 kuppia rucolaa
1/4 kuppia kivettömiä oliiveja, puolitettuina
0,5 dl paahdettuja punaisia paprikoita silputtuna
8 isoa kananmunaa
2 rkl maitoa
100 g fetaa, murustettuna
50 g ohuita prosciutto-viipaleita, revittyinä suikaleiksi

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, maito, fetajuusto, paprika, kuivattua kinkkua, prosciutto, rucola, oliivi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, etikkaa, 1/4 tl suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää rucola, oliivit ja paahdettu punainen paprika, mutta älä sekoita (jotta rucola ei nuutu). Laita sivuun munakkaan valmistuksen ajaksi.
Vatkaa kulhossa munat maidon ja ripauksen suolaa kanssa. Kuumenna keskikokoinen tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä. Lisää noin 1 tl oliiviöljyä, kaada sitten 1/2 kupillista munaseosta ja levitä munat pannun pohjalle varovasti silikonisella lastalla sekoittaen. Paista, kunnes munakas on hyytynyt, mutta ei ruskistunut pohjasta, noin 4 minuuttia, ja nosta sitten lautaselle. Toista, kunnes munakas on vielä kolme erää lisäämällä pannulle joka kerta 1 tl oliiviöljyä.