Tonnikalahampurilaiset tapenade-aiolikastikkeella
Äänet: 3
Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Valmista uskomattoman herkullisia Välimeren tyylisiä hampurilaisia tonnikalapihvin ja tapenade-aioli-kastikkeen avulla. Jotta pihvit säilyttävät muotonsa, on parasta pilkkoa tonnikalafilee paloiksi jauhamisen sijaan. Savustetut chipotle-paprikat antavat pihveille erityisen pikantin maun. Grillaa hyvin jäähtyneet pihvit grillissä tai grillipannulla, aseta ne rapean ciabattan päälle ja valuta tapenade-aioli-kastiketta. Tämä on löyhä yhdistelmä kahta ranskalaista kastiketta: tapenadea ja aiolia. Tapenade – oliiveista ja kapriksista valmistettu tahna – täydentyy maukkaalla aiolilla – valkosipulista, munista ja oliiviöljystä valmistetulla kastikkeella, joka alkuperäisessä reseptissä on hyvin samanlainen kuin valkosipulimajoneesi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Tonnikalaleikkeleet
- 700 g tuoretta tonnikalafileetä, hienonnettuna
- 2 ruokalusikallista Dijon-sinappia
- 1 rkl chipotle-pippuripyreetä
- 3 rkl l rypsiöljyä
- 1 rkl hunajaa
- 2 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
- 4 ciabattaa tai ranskanleipäsämpylää
- Vesikrassi
Tapenade-aioli
- 1/4 kuppia kivettömiä oliiveja, pilkottuna
- 2 rkl kapriksia, valutettuina
- 2 valkosipulinkynttä, karkeasti silputtuna
- 1 sitruunan kuori
- Puolen sitruunan mehu
- 0,5 kuppia valmista majoneesia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tonnikala, chipotle-pippuri, ciabatta-leipä, Dijonin sinappi, hunaja, tapenadia (oliivitahnaa), oliivi, kaprikset
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita kulhossa tonnikala, dijonsinappi, chipotle-sinappi, öljy, hunaja ja kevätsipuli. Mausta suolalla ja pippurilla. Muotoile seoksesta 8 pyöreää, tasaista pihviä, joiden paksuus on noin 3,5 cm. Laita ne jääkaappiin 30 minuutiksi (jotta pihvit eivät hajoa paistamisen aikana, ne on jäähdytettävä perusteellisesti).
- Grillaa tonnikalapihvejä 3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat medium-kypsiä. Tarjoile tonnikalapihvit ciabatta-sämpylän päällä, pohjalla vesikrassi ja tapenadi.
Tapenade-aioliLaita oliivit, kaprikset, valkosipuli, sitruunankuori ja -mehu monitoimikoneeseen ja soseuta tasaiseksi. Lisää majoneesi ja soseuta tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.
Luokat:
resepti / Illallinen / Pikaruoka / Hampurilaiset / Alkuruokia / Voileivät / Bobby Flay
Samankaltaisia reseptejä
