Tapenadi
Äänet: 1
Aika: 10 minuuttia
Tapenade on provencelainen mauste, joka valmistetaan oliiveista, kapriksista ja anjoviksista. Sitä tarjoillaan tyypillisesti levitteenä patonginviipaleiden tai keksien päällä. Valmistus kestää vain muutaman minuutin. Sekoita vain kaikki ainekset yhteen ja tarjoile heti. Täyteläisemmän maun saat käyttämällä eri oliivilajikkeita. Sardellit parantavat makua, kun taas sitruuna lisää virkistävän sitrushedelmien vivahteen. Tapenadea voidaan tarjoilla levitteenä, kuten crostinien päällä, tai kastikkeena, kuten kanan tai lihan kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 220 g kivettömiä oliiveja
- 2 anjovisfileetä, huuhdeltuina
- 1 pieni valkosipulinkynsi, murskattuna
- 2 rkl kapriksia
- 2-3 tuoretta basilikanlehteä
- 1 rkl vastapuristettua sitruunamehua
- 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: oliivi, Sardellit, kaprikset, sitruunamehu, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Huuhtele oliivit huolellisesti kylmän veden alla. Laita kaikki ainekset monitoimikoneen kulhoon. Surauta niitä noin 1–2 minuuttia kaapien kulhon reunoja, kunnes kaikki on paksua tahnaa. Kaada oliivit kulhoon ja tarjoile.
Uloskäynti1,5 rkl.
Luokat:
resepti / Kesäruokia / Alkuruokia / Voileivät / Kasvisalkupalat / Kastikkeet / Dipit / / Ranskalainen keittiö / Alton Brown
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
