Punajuurihampurilainen aiolikastikkeella (ranskalainen valkosipulikastike)

Äänet: 2

Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Punajuurihampurilainen aiolikastikkeella (ranskalainen valkosipulikastike) - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Hampurilainen

1 kuppi raakaa kuorittua ja karkeasti silputtua punajuurta (1 iso)
4 rkl l. rypäleöljyä
1 keskikokoinen sipuli, silputtuna
2 kuppia keitettyä, jäähdytettyä ruskeaa riisiä (voidaan lämmittää mikrossa)
1 kuppi saksanpähkinöitä
1/2 kuppia keltaisia rusinoita
1/2 tl rakeistettua valkosipulia
2 isoa kananmunaa
Bibb-salaatinlehdet tarjoiluun

Aioli sitrushedelmillä ja kapriksilla

1/2 kuppia majoneesia
2 rkl kapriksia
1 rkl. hunajasinappi
1 tl appelsiininkuorta ja 2 rkl appelsiinimehua

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: punajuuri, viinirypäleen siemenöljy, ruskea riisi, Bostonin salaatti, saksanpähkinät, rusina, kaprikset

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää 2 ruokalusikallista öljyä. Lisää sipuli, mausta suolalla ja pippurilla ja kuullota, kunnes se on kevyesti kullanruskeaa, noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä.
Laita ruskea riisi, punajuuret, saksanpähkinät, keltaiset rusinat, rakeistettu valkosipuli ja jäähtynyt sipuli monitoimikoneeseen ja pulssaa noin 10 kertaa, kunnes seos muistuttaa jauhelihaa. Siirrä kulhoon ja lisää kananmunat, 1 tl suolaa ja ripaus pippuria. Sekoita käsin tasaiseksi ja muotoile sitten neljäksi pihviksi.

Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää loput 2 ruokalusikallista öljyä. Mausta pihvien molemmat puolet suolalla ja pippurilla. Aseta pihvit varovasti pannulle ja paista molemmin puolin, kunnes ne ovat rapeita ja ruskistuneet, noin 10 minuuttia per puoli.
Asettele pihvit sämpylän päälle 2–3 salaatinlehdelle. Valuta päälle hieman aiolia ja tarjoile.

Resepti kasvisvoileipiä.

Aiolikastike:

Sekoita kulhossa majoneesi, kaprikset, hunajasinappi sekä appelsiininkuori ja -mehu. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.