Italialaiset hampurilaiset paistetuilla tomaateilla ja karamellisoiduilla sipuleilla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 4 hampurilaista
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 4 hampurilaista
Jokainen tämän monikerroksisen hampurilaisen osa on täydellinen ateria, täynnä italialaisen keittiön makuja ja aromeja. Paahdetut sämpylät on voideltu herkullisella valkosipuliaiolilla ja aurinkokuivatuilla tomaateilla, päällä mehukas friteerattu pihvi, jonka päällä on sulatettua provolone-juustoa, kerros makeita paahdettuja tomaatteja basilikan ja oreganon kera ja lopuksi herkulliset karamellisoidut sipulit ja tuore rucola. Pihvien valmistuksessa jauheliha sekoitetaan raa'an italialaisen makkaran kanssa, joka on täynnä Välimeren mausteita ja antaa koko hampurilaiselle makua.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Hampurilaiset
- 450 g jauhelihaa
- 1 raaka mieto italialainen makkara, kuori poistettuna
- 4 viipaletta provolonejuustoa
- 4 brioche- tai hampurilaissämpylää, leikattuina vaakasuunnassa puoliksi
- Rucola, tarjoiluun
- Kasviöljy grillin voiteluun
Aiolikastiketta aurinkokuivatuilla tomaateilla
- 0,5 kuppia majoneesia
- 2 rkl aurinkokuivattuja tomaatteja, öljyssä säilykkeinä, valutettuina ja hienonnettuina
- 2 valkosipulinkynttä, karkeasti silputtuna
- 1 rkl karkeasti silputtua tuoretta persiljaa ja/tai basilikaa
Paistetut tomaatit
- 4 luumutomaattia, puolitettuina
- 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 0,5 tl kuivattua basilikaa
- 0,5 tl kuivattua oreganoa
Karamellisoidut sipulit
- 60 g suolatonta voita
- 3 isoa sipulia, ohuiksi viipaloituina
- Ripaus sokeria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, briossisämpylä, sipulit, aiolikastike, provolone-juusto, aurinkokuivattuja tomaatteja, oregano, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmista aioliYhdistä monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa majoneesi, aurinkokuivatut tomaatit, valkosipuli, tuoreet yrtit ja 1/4 tl suolaa ja mustapippuria. Sekoita tasaiseksi. Kaada kulhoon ja säilytä jääkaapissa käyttöhetkeen asti.
- Paista tomaatitKuumenna uuni 220°C:een ja vuoraa leivinpaperilla pelti. Taputtele tomaatit kuivaksi talouspaperilla ja asettele ne leivinpaperille. Valuta päälle oliiviöljyä ja ripottele päälle kuivattua basilikaa, oreganoa ja ½ tl suolaa ja mustapippuria. Paista, kunnes tomaatit alkavat ruskistua, noin 30 minuuttia.
- Tee karamellisoituja sipuleitaSillä välin sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja sokeri ja sekoita, kunnes voi on kauttaaltaan sokerin peitossa. Peitä kannella ja kuullota, sekoittaen silloin tällöin, kunnes sipuli on kullanruskea, noin 20 minuuttia. Lisää lämpöä keskilämmölle ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes sipuli on kullanruskea, vielä 15–20 minuuttia; mausta suolalla ja pippurilla. Ota pois liedeltä.
- Valmista leikkeetKuumenna grilli keskilämmölle ja voitele ritilät kasviöljyllä. Laita jauheliha ja makkara suureen kulhoon ja sekoita käsin. Muotoile neljäksi noin 2 cm paksuiseksi pihviksi; mausta suolalla ja mustapippurilla. Paista, kunnes reunat alkavat ruskistua, 3–5 minuuttia.
- Käännä sitten pihvi ja laita jokaisen pihvin päälle juustoviipale. Peitä ja kypsennä, kunnes juusto on sulanut ja pihvit kypsyneet läpikotaisin, vielä 3–4 minuuttia, jos haluat medium-kypsyyden.
- Paahda sämpylät kevyesti grillissä. Levitä aiolia jokaisen sämpylän ylä- ja alapuoliskoon. Laita jokaisen hampurilaisen päälle pihvi, paahdettuja tomaatteja, karamellisoitua sipulia ja rucolaa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
