Grillattuja kanansiipiä mausteisella chipotle-kastikkeella ja sinihomejuusto-jogurttidippillä

Äänet: 1

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Siipikastike on mausteinen mutta hieman makea ja hapokas, mikä luo ihanan yhdistelmän. Dippi täydentää täydellisesti grillattuja siipiä, vaikka ne ovat herkullisia myös sellaisenaan. Tulinen kastike sopii hyvin myös porsaan kylkiluiden kanssa ja sopii jopa pizzaan. Vähentämällä etikan määrää ja lisäämällä enemmän hunajaa saat paksumman koostumuksen ja siirtämällä makua kohti makeutta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kanansiivet

46 kanansiipeä
Kasviöljy
Chipotle-kastike, resepti alla
Aurajuusto-jogurttidippi, resepti alla

Chipotle-tulinen kastike

1,5 kuppia punaviinietikkaa
3 ruokalusikallista dijonsinappia
2-3 rkl chipotle-pippuripyreetä
3 ruokalusikallista hunajaa
3 ruokalusikallista kasviöljyä
110 g kylmää voita, paloiteltuna
2 ruokalusikallista ancho-pippurijauhetta

Aurajuusto-jogurttidippi

500 ml paksua kreikkalaista jogurttia
3/4 kuppia murustettua sinihomejuustoa
2 rkl hienonnettua punasipulia
3 ruokalusikallista ohuiksi viipaloitua kevätsipulia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanansiivet, sinihomejuusto, vihreät sipulit, chipotle-pippuri, ancho-pippuri, Dijonin sinappi, viinietikka, hunaja, jogurtti

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna grilli täydelle teholle. Pyörittele siipiä muutamassa ruokalusikallisessa kasviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Asettele ne grillille yhteen kerrokseen ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita molemmin puolin ja kypsät (noin 4–5 minuuttia per puoli).
Chipotle-tulinen kastikeSekoita keskikokoisessa kulhossa etikka, dijonsinappi, chipotle-sose, hunaja ja kasviöljy. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Sulata voi suuressa paistinpannussa tai kattilassa grilliritilällä. Lisää chilijauhe ja kiehauta. Vispaa joukkoon ancho-chilijauhe ja mausta suolalla maun mukaan. Lisää siivet ja kypsennä sekoittaen 2–3 minuuttia.

Tarjoile sinihomejuuston ja jogurttidipin kanssa.

Resepti Kanansiivet kuumalla chilipastalla.

Tämä ruoka sopii hyvin lager-oluen kanssa.

Aurajuusto-jogurttidippi

Yhdistä kaikki ainekset kulhossa, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Peitä ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua.