Buffalo-kalkkunansiivet

Äänet: 1

Aika: 3 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/12
Kalorit 256, kokonaisrasva 23 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 10 G., hiilihydraatit 2 G., kuitu 0 G., kolesteroli 58 mg, natrium 864 mg, sokeri 1 G.

Herkulliset, mausteiset siivet ovat unelma mihin tahansa kotiolutjuhliin. Yllätä vieraasi näillä megasiivillä: perinteisten kanansiipien sijaan kokeile kalkkunansiipiä! Siivet paistetaan uunissa grillissä rapeiksi joka puolelta. Toisin kuin friteeratut siivet, ne ovat vähemmän rasvaisia, mutta yhtä herkullisia, sisältä mehukkaita ja herkullisia. Sivele kypsennetyt siivet heti mausteisella voilla ja tarjoile perinteisen Buffalo-sinihomejuustodipin ja tuoreiden porkkana- ja sellerinvarsien kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Siivet

4 kalkkunansiipeä, eroteltuna lapa- ja kyynärpääpaloihin (säästä kärjet myöhempää käyttöä varten)
Kasviöljy siipien harjaamiseen

Aurajuustodippi

0,5 kuppia majoneesia
1/4 kuppia murustettua sinihomejuustoa
1/4 kuppia kevytkermaa (10 %)
1 rkl smetanaa
2 teelusikallista sitruunamehua

Kastike

110 g suolatonta voita
1,5 kuppia chilikastiketta, kuten Frank's Red Hotia
Porkkana- ja selleritikkuja tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kalkkunansiivet, majoneesi, sinihomejuusto, kerma, smetana, sitruunamehu, voi, chilikastike, porkkana, selleri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Siivet:

Kuumenna uuni 175°C:een. Asettele siivet yhteen kerrokseen uunipellille asetetun ritilälle. Taputtele ne kuivaksi talouspaperilla, pirskottele päälle hieman kasviöljyä ja mausta suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla joka puolelta. Kaada uunipellin pohjalle 1 kuppi vettä ja peitä pelti foliolla.
Paista 1 tunti ja 30 minuuttia. Poista sitten folio ja jatka paistamista, kunnes siivet ovat mureat, nahka rapea ja ruskistunut ja siiven paksuimpaan kohtaan työnnetty lämpömittari näyttää 74 °C, noin tunnin lisää. Anna jäähtyä 10 minuuttia.

Aurajuustodippi:

Sillä välin yhdistä kulhossa majoneesi, sinihomejuusto, kuohukerma, smetana, sitruunamehu, 1/4 tl suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria. Sekoita huolellisesti. Laita sivuun.
Kastike:

Sulata voi mikrossa 1–2 minuuttia. Lisää chilikastike ja sekoita tasaiseksi. Sivele siivet kastikkeella ja peitä ne hyvin joka puolelta. Tarjoile siivet lopun chilikastikkeen, sinihomejuustodipin, porkkanoiden ja sellerin kanssa.