Kana- ja avokadokermaiset flautat

Äänet: 2

Kuinka tehdä - Kana-flautat avokadokreemillä

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 16 putkea

Meksikolaiset flautat (espanjaksi) flauta Flautat (tunnetaan myös nimellä flutes) tai taquitot ovat pieniä maissi- tai vehnätortilloja, jotka on täytetty erilaisilla täytteillä, kuten lihalla, kanalla, juustolla, vihanneksilla ja mausteilla. Täyte pyöritellään sitten tortilloiksi, kiinnitetään hammastikuilla ja uppopaistetaan kullanruskeaksi. Valmista uskomattoman herkullisia ja suolaisia flauta-leivoksia grillatulla kanalla, juustolla ja salsalla ja tarjoile ne guacamolen tai yksinkertaisemman avokado-creman – avokadon, smetanan ja limettimehun sekoituksen – kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Flautas

1 grillattu kana, nahka poistettuna, liha hienonnettuna
16 tortillat (halkaisija 12–15 cm)
1 rkl (15 g) voita
Puolikas keskikokoinen punasipuli, kuutioituna
1 jalapeño, kuutioituna
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
1 tl jauhettua kuminaa
0,5 tl cayennepippuria
1 kuppi salsaa
1/4 kuppia silputtuja korianterinlehtiä
1 kuppi raastettujen cheddar- ja Monterey Jack -juustojen sekoitusta
Yhden limen mehu
2 kuppia silputtua jäävuorisalaattia tarjoiluun
Kasviöljy uppopaistamiseen
Lisälaitevartaat

Avokadokreemi

1 erittäin kypsä avokado, puolitettuna, kivet poistettuna ja hedelmäliha poistettuna
120 g smetanaa
2 ruokalusikallista limettimehua

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tortilla, grillattua kanaa, Avokado, limen mehu, cheddarjuusto, Monterey Jack -juusto, salsakastike, jauhettua cayennepippuria, kumina, smetana

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kaada kasviöljyä suureen kattilaan 5 cm syvyyteen. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes uppopaistinlämpömittari näyttää 190 °C.
Valmistele täyte.

Sulata voi paistinpannulla keskilämmöllä ja kuullota sipulia ja jalapeñoa 5 minuuttia, kunnes ne pehmenevät. Lisää valkosipuli, kumina ja cayennepippuri. Kypsennä vielä 2 minuuttia, kunnes tuoksuvat. Lisää sitten kana ja salsaSekoita. Ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon korianteri, juusto ja limettimehu. Jäähdytä hieman.

Kuumenna uuni 95°C:een.
Valmistele flautat.

Kokoa kerrallaan neljä tortillaa. Laita jokaiselle tortillalle reilu lusikallinen täytettä, kääri rulla tiukasti rullalle ja kiinnitä hammastikulla. Laske jokainen tortilla kuumaan öljyyn pihtien avulla, odota, kunnes tortilla kovettuu, ja poista sitten pihdit.
Paista noin 2 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Siirrä sitten valmiit flautat talouspaperilla vuoratulle lautaselle ja ripottele heti suolalla. Pidä valmiita sämpylöitä uunipellillä uunissa lämpiminä seuraavan satsin paistamisen ajan.
Tee avokadokreemiä.

Muussaa kulhossa avokado smetanan ja limettimehun kanssa tasaiseksi. Mausta suolalla maun mukaan. Tarjoile flautat silputun salaatin päällä avokadokermadipin kera.