Mansikka-, herukka- ja raparperi-lehtitaikina

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Mansikka-, herukka- ja raparperi-voileipätaikina

Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Hemmottele rakkaitasi rapeaksi paistetulla voitaikinapiiraalla, joka on täytetty mehukkaalla tuoreilla mansikoilla ja raparperikastikkeella. Raparperi sopii erinomaisesti mansikoiden kanssa sesongin aikana. Se tasapainottaa mansikan makeutta kirpeydellään ja lisää täytteeseen täyteläisemmän maun. Käytä kaupasta ostettua voitaikinaa säästääksesi aikaa. Pohja paistetaan ilman täytettä, minkä jälkeen päälle laitetaan raparperikastiketta, mansikkaviipaleita ja herukkahillokuorrutetta. Tarjoile tomusokerilla siroteltuna ja kermavaahdolla kuorrutettuna.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Pullistaa

1 levy pakastettua voitaikinaa (220 g), sulatettu
1 rkl maitoa
2 kuppia mansikoita, kuorittuina
1 kuppi hienonnettua raparperia (1 iso varsi leikattuina, mutta ei kuorittuna)
1/4 kupillista sokeria
1 tl vaniljauutetta
2 ruokalusikallista suolatonta voita

Lasite

1 rkl punaherukkahilloa
1 rkl kuumaa vettä
tomusokeria, pölyttämiseen
Kevyesti makeutettua kermavaahtoa tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lehtitaikina, mansikka, raparperi, herukkahilloa, voileipä, maito, kerma

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta uuniritilä uunin keskitasolle ja esilämmitä uuni 190 °C:een. Vuoraa leivinpaperilla pelti. Kauli taikina noin 0,3 cm paksuiseksi suorakulmioksi. Leikkaa pitkältä reunalta kaksi 2 cm leveää suikaletta. Leikkaa lopusta taikinasta 32 x 12 cm kokoinen suorakulmio ja aseta se valmistellulle pellille.
Voitele noin 2 cm leveä reunus vedellä pitkältä sivulta ja aseta yksi taikinanauha päälle painellen sitä kevyesti. Toista toisella puolella. Täytteen tulee olla riittävän paksua, jotta taikinanauhat eivät ole tarpeen piirakan lyhyille sivuille eikä se valu ulos kootusta piirakasta. Leikkaa ylimääräinen taikina tarvittaessa pois. Pyöritä pizzaleikkuria varovasti reunuksen sisäpuolta pitkin tekemällä yhdensuuntaisia viiltoja leikkaamatta kokonaan läpi.

Voitele suikaleiden pinta maidolla varoen, ettei maito valu reunoille. Pistele pohja haarukalla, vuoraa se foliolla varmistaen, että se kulkee suikaleiden reunoja pitkin, mutta ei niiden yli, ja aseta folio painolle tai kuivatuille pavuille. Tee pienellä, terävällä veitsellä viillot reunoihin 2 cm:n välein.
Paista noin 15 minuuttia. Poista sitten folio ja painot ja paista kullanruskeaksi, noin 15 minuuttia lisää. Jäähdytä kakku ritilällä.
Leikkaa mansikoiden leveät latvat pois ja laita ne pieneen kattilaan raparperin, sokerin ja vaniljauutteen kanssa. Hauduta keskilämmöllä usein sekoittaen, kunnes kastike on paksua ja hilloa muistuttavaa, noin 15 minuuttia. Lisää voi ja soseuta kastike sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa tasaiseksi. Jäähdytä. Halkaise loput mansikat pituussuunnassa.
Kokoonpano :

Levitä valmis seos piirakan pohjalle. Asettele mansikkaviipaleet riveihin koko piirakan pituudelta.

Lasite:

Sekoita hillo kuumaan veteen. Levitä lämmin kuorrute mansikoiden päälle. Ripottele reunoille kevyesti tomusokeria, leikkaa viipaleet ja tarjoile kermavaahdon kanssa.

Huomautus:

Osta mansikoita, jotka ovat suunnilleen saman kokoisia, jotta jälkiruoka näyttää siistiltä.