Valkoinen chili paahdetulla valkosipulilla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Valkoinen chili on muunnelma suositusta chili con carnesta. Tässä reseptissä käytetään valkoisia papuja ja kanaa tomaattikastikkeen ja naudanlihan sijaan. Siksi ruoka on valkoinen perinteisen version punaisen sijaan, ja vihreä pinaatti erottuu kauniisti kermaisesta taustasta. Maun osalta tämä chili on vertaansa vailla. Savustettu paprika ja paahdettu valkosipuli tekevät tästä annoksesta ainutlaatuisen ja sopivat täydellisesti kerman ja juuston kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Valkoinen chili
- 1 prk (420 g) valkoisia tummansinisiä papuja, valutettuina
- 280 g pakastettua silputtua pinaattia, sulatettuna ja kuivaksi puristettuna
- 4 kuppia revittyä kypsennettyä kananlihaa
- 12 salottisipulia, pilkottuna
- 2 rkl oliiviöljyä
- 3 Anaheim-chilipaprikaa
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 3 rkl jauhoja
- 1 kuppi kuivaa valkoviiniä
- 7 kuppia vähäsuolaista kanaliemtä
- 1 rkl chilijauhetta
- 1/2 tl cayennepippuria
- 3/4 tl savustettua paprikaa
- 1/3 kuppia raskasta kermaa
- 1 rkl raastettua juustoa koristeluun
Paistettu valkosipuli
- 12 valkosipulinkynttä, kuorimattomia
- 1 rkl oliiviöljyä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: valkoiset tummansiniset pavut, kana, pinaatti, chilipippuri, jauhettua cayennepippuria, salottisipulit, valkosipuli, kerma, valkoviini, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Paahdetun valkosipulin valmistukseenSekoita 12 valkosipulinkynttä oliiviöljyn ja 1 teelusikallisen veden kanssa mikronkestävässä kulhossa. Peitä kulho, mutta jätä höyryä varten reikä. Kuumenna mikrossa, kunnes valkosipuli on pehmeää (noin 90 sekuntia). Anna jäähtyä ilman kantta.
- Kuumenna uuni 175°C:een. Paista salottisipuleita oliiviöljyssä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes ne karamellisoituvat, noin 20 minuuttia. Sillä välin aseta chilipaprikat foliolla vuoratulle uunipellille ja paahda uunissa kovalla lämmöllä, käännellen niitä silloin tällöin, kunnes ne ovat hiiltyneet joka puolelta, noin 8 minuuttia. Siirrä kulhoon, peitä kelmulla ja anna jäähtyä. Kuori chilipaprikoiden kuoret sormillasi tai vihannestenkuorimaveitsellä. Poista varret ja siemenet ja pilko hienoksi.
- Chilin tekemiseenLisää murskattu valkosipuli salottisipulien joukkoon ja kuullota, kunnes tuoksuvat, noin 2 minuuttia. Lisää jauhot ja kuullota sekoittaen noin 3 minuuttia. Lisää lämpöä ja kaada viini joukkoon. Hauduta 2 minuuttia ja kaavi pohjasta pois ruskistuneet palat. Lisää paahdetut chilit, 6 rkl. liemi, kanaa, chilijauhe, cayennepippuria, papuja, suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Jatka hauduttamista.
- Purista sillä aikaa paahdetun valkosipulin massa tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen. Kaada joukkoon loput noin 1 kupillinen lientä ja sekoita tasaiseksi. Lisää seos chilin joukkoon ja anna kiehua hiljalleen noin 30 minuuttia, kunnes seos sakenee. Kypsennyksen viimeisten 5 minuutin aikana sekoita joukkoon pinaatti. Lisää paprika ja kerma ja mausta suolalla ja pippurilla. Koristele juustolla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
