Aika: 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Espanjalainen ruokalaji "Gambas al Ajillo" (valkosipulikatkaravut) on eloisa esimerkki Välimeren keittiöstä: helppo valmistaa, uskomattoman maukas, terveellinen ja herkullinen. Paistetut katkaravut on pirskoteltu tuoksuvaan öljyyn, jota on paistettu chilien ja valkosipulin kanssa. Lisää ruokaan täyteläisempää makua grillaamalla suolaiset katkaravut. Tarjoile "Gambas al Ajillo" valkoviinin ja rapeakuorisen patongin kanssa, joka on täydellinen dipattavaksi tuoksuvaan öljyyn.

Ainesosat:

• 24 isoa katkarapua, kuorittuna
• 3 ruokalusikallista silputtuja timjaminlehtiä
• 1,5 rkl jauhettua ancho-pippuria
• 6 valkosipulinkynttä, karkeasti silputtuna
• 3/4 kuppia oliiviöljyä
• 3 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
• Lisäksi: vedessä liotetut puiset vartaat

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

katkaravut, ancho-pippuri, timjami

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna grilli keskilämmölle.
  
  Sekoita pienessä kulhossa yhteen 1/4 kupillista öljyä, 2 ruokalusikallista timjamia, ancho-chiliä ja hienonnettua valkosipulia. Pujota katkaravut vartaisiin ja sivele marinadilla.
Vaihe 2
• Kaada loput 1/2 kupillista öljyä pieneen kattilaan, lisää ohuiksi viipaloidut valkosipulit ja paista kullanruskeiksi. Nosta valkosipulit reikäkauhalla ja siirrä ne talouspaperille. Ota öljy talteen.
Vaihe 3
• Kuumenna grilli kuumalle lämmölle.
  
  Kuumenna grilli kuumalle lämmölle.
  
  Ota katkaravut marinadista, mausta suolalla ja pippurilla ja paista kullanruskeiksi, 1,5 minuuttia kummaltakin puolelta.
Vaihe 4
• Ota kypsät katkaravut vartaista, aseta ne vadille ja pirskottele päälle hieman öljyä, jossa valkosipuli paistettiin. Ripottele päälle paistettua valkosipulia, timjamia ja oreganoa.
  
  Käytä tämän ruoan kanssa Sauvignon Blanc -viiniä.

Äänet: 1