Yksittäiset juustokakut sitruunamarenkikastikkeella
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 48 minipiirakkaa
Tämä kuppikakkutyylinen jälkiruoka yhdistää kaksi perinteistä amerikkalaista jälkiruokaa: juustokakun ja sitruunamarenkipiirakan, mikä tekee siitä tuplasti herkullisemman. Kuten kaikki tämän tyyppiset jälkiruoat, nämä marenkijuustokakut valmistetaan kolmessa vaiheessa. Ensin paistat murskatuista kekseistä tehdyn pohjan. Sitten paistat juustokakkutäytteen pohjan päälle. Lopuksi peität täytteen marenkilla ja paistat sitä uunissa muutaman minuutin. Yksittäisissä vuoissa valmistetuilla juustokakuilla on valtava etu suureen juustokakkuun verrattuna: sinun ei tarvitse paistaa niitä kauan tai odottaa niiden hyytymistä jääkaapissa yön yli. Vain pari tuntia, ja voit nauttia tästä herkullisesta jälkiruoasta.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kakku
- 1,5 kuppia pilkottuna pörröiset keksit
- 1,5 rkl sokeria
- 1/4 kuppia voita
Juustokakku
- 2 x 225 g pakettia tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
- 2/3 kupillista sokeria
- 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä
- 1 rkl hienoksi raastettua sitruunankuorta
- 2 ruokalusikallista vastapuristettua sitruunamehua
- 2 tl vaniljauutetta
- 2 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä
Sitruunamarenki
- Kahden ison kananmunan proteiini
- 1/4 tl sitruunamehua
- 3 ruokalusikallista sokeria
- 1,5 tl maissitärkkelystä
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 180°C:een ja vuoraa 48 minimuffinivuokaa paperivuokilla.
- Kakun valmistamiseksiSekoita kaikki ainekset tasaiseksi ja murumaiseksi. Levitä seos vuokien pohjalle ja painele alas. Paista 8 minuuttia ja anna sitten jäähtyä.
- Alenna uunin lämpötila 160°C:een.
- Vatkaa tuorejuustoseos tasaiseksi ja lisää sitten sokeri vähitellen kaapien kulhon reunoja. Sekoita joukkoon maissitärkkelys, sitruunankuori, sitruunamehu ja vanilja. Lisää munat yksi kerrallaan sekoittaen hyvin ja kaapien kulhon reunoja jokaisen lisäyksen jälkeen.
- Lusikoi tai pursota rahkatäyte jäähtyneiden kakkupohjan päälle ja paista noin 18 minuuttia, kunnes juustokakku tärisee vielä hieman vuokaa ravistettaessa. Jäähdytä juustokakut huoneenlämpöisiksi. Lisää marenkikerros vasta, kun juustokakut ovat jäähtyneet. Vaihtoehtoisesti voit laittaa ne jääkaappiin yön yli ja koota jälkiruoan vasta sitten.
- Kuumenna uuni 180°C:een.
- SitruunamarenkiVatkaa valkuaiset sitruunamehun kanssa sähkövatkaimella, kunnes vaahtoaa. Lisää sokeri vähitellen koko ajan vatkaten ja jatka vatkaamista maksiminopeutta hitaammalla nopeudella, kunnes vaahdosta muodostuu kovia huippuja (marenkikuppi nousee pystyyn, kun nostat vispilää). Sekoita joukkoon maissitärkkelys.
- Laita marenki pursotinpussiin, jossa on suuri yksivärinen tai tähtikärki, ja pursota se jokaisen juustokakun päälle. Paista noin 6 minuuttia, kunnes pinta on kevyesti ruskistunut. Jäähdytä juustokakkuja vähintään tunnin ajan ennen tarjoilua tai tarjoile seuraavana päivänä.
Reseptin kirjoittaja - Anna Olson on leipuri ja televisiojuontaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
