Gluteenittomat munatotijuustokakut

Äänet: 1

Kuinka tehdä - gluteenittomia munatotijuustokakkuja

Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Vaiheittainen resepti gluteenittomien, yksittäisten juustokakkujen valmistukseen munatotikermalla.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Gluteeniton jauhoseos

3 kuppia (435 g) valkoista riisijauhoa
1,5 rkl (190 g) tapiokatarjoja
3/4 kuppia (120 g) perunatärkkelystä
1 rkl (8 g) ksantaanikumia (E415)
1,5 tl (5 g) suolaa

Sprinkleröinti

1 kuppi hienoksi murskattuja gluteenittomia hunajakeksejä, noin 9 keksiä (Resepti Gluteenittomat evästeet, vaihda jauhot täysjyväjauhoihin)
1 rkl fariinisokeria
1/8 tl suolaa
1/8 tl kurpitsapiirakan mauste
2,5 rkl (75 g) sulatettua voita

Täyte

400 g raejuustoa, huoneenlämpöistä
1 kuppi sokeria
3/4 kuppia munatoti, huoneenlämmössä
2 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä
1 rkl vaniljauutetta
1/4 tl suolaa
1/4 tl muskottipähkinää

Munatotikerma

1 kuppi kuohukermaa
1/2 kuppia munatotia
2 ruokalusikallista tomusokeria
1/8 tl kurpitsapiirakan mausteseosta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: riisijauho, tapioka, rahka, munatoti, munat, kerma, vaniljauute, kurpitsapiirakan mauste, muskottipähkinä, tomusokeri, fariinisokeri, tärkkelys

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista gluteeniton jauhoseosSekoita suuressa kulhossa riisijauho, tapiokatärkkelys, perunatärkkelys, ksantaanikumi ja suola.
Valmista kuori ja täyteKuumenna uuni 160°C:een ja vuoraa 12 kupin muffinipelti paperivuokilla. Sekoita pienessä kulhossa keksinmurut, fariinisokeri, suola, mausteseos ja voi.

Ota noin 1/4 kupillista seosta valmiiden juustokakkujen päälle ripottelemista varten ja lusikoi sitten noin 1 ruokalusikallinen seosta jokaisen paperivuoan pohjalle ja painele alas. Paista kullanruskeiksi 3–4 minuuttia; anna jäähtyä kokonaan. Jätä uuni päälle.

Tee juustokakkuVatkaa keskikokoisessa kulhossa sähkövatkaimella tuorejuusto, kidesokeri, munatoti, kananmunat, vanilja, suola ja muskottipähkinä kahden ruokalusikallisen gluteenitonta jauhoseosta kanssa tasaiseksi. Lusikoi taikina valmiiksi muffinivuokiin täyttäen jokainen vuoka 3/4 täyteen.

Paista, kunnes juustokakut ovat hyytyneet reunoilta, mutta keskeltäkin, 15–18 minuuttia. Jäähdytä kokonaan ritilällä ja irrota sitten vuoista.
Valmista kermaVatkaa kerma ja munatoti puhtaalla sähkövatkaimella kovalla nopeudella, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja. Lisää tomusokeri ja kurpitsapiirakkamauste. Vatkaa keskinopeudella, kunnes muodostuu jäykkiä huippuja. Lisää jäähtyneiden juustokakkujen päälle kermavaahto ja loput strösselit.

Reseptin kirjoittaja - Silvana Nardone on gluteenittomien reseptikirjojen kirjoittaja.

Luokat:

resepti / Kasvisruoat / Jälkiruoat / Makeat piirakat, tortut ja padat /

Samankaltaisia reseptejä