Crostinit paistetuilla tomaateilla ja kolmella juustolla
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 16 kanapeeta
Aurajuustolevite ja kermainen ricotta sopivat täydellisesti paahdettujen tomaattien kanssa. Tämä kolmen juuston levite rapealle leivälle tarjoaa todellisen sekoituksen italialaisia makuja. Ja aromaattinen basilika on ehdoton lisä mihin tahansa italialaiseen ruokaan. Kaikki valmistuu melko nopeasti, sillä leipä ja tomaatit grillataan uunissa. Se vie vain muutaman minuutin, mutta uunia on pidettävä silmällä, sillä tämä asetus voi nopeasti saada minkä tahansa grillaamasi ruoan ruskistumaan kullanruskeasta hiiltyneeksi. Levitä juustolevite paahdetulle leivälle, lisää tomaatit, ripottele päälle lisää juustoa ja tarjoile crostinit kauniisti aseteltuina vadille.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,5 kuppia puolitettuja kirsikkatomaatteja
- 3 ruokalusikallista ohuiksi viipaloituja salottisipuleita
- 2,5 rkl oliiviöljyä, jaettuna
- 0,5 rkl balsamiviinietikkaa
- 3/4 kuppia ricottajuustoa
- 1/4 kuppia murustettua sinihomejuustoa, löyhästi pakattuna mittakuppiin
- 1/4 kuppia valmista pestoa
- 3/4 tl suolaa, jaa
- 1 tl vastapuristettua sitruunamehua
- 1 tl raastettua sitruunankuorta ilman liukumäkeä
- 16 viipaletta ranskalaista tai talonpoikaispatonkia, leikattuina vinosti 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
- 2-3 kierrosta mustapippurimyllyä (käsimylly)
- 3 rkl hienonnettuja tuoreita basilikanlehtiä
- 1/4 kuppia hienoksi raastettua tuoretta Pecorino Romano -juustoa, löyhästi pakattuna mittakuppiin
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta uuniritilä 12–15 cm:n päähän lämmitysvastuksesta ja esilämmitä uuni grilliasetuksella korkeimpaan lämpötilaan. Vuoraa uunipelti paksulla alumiinifoliolla.
- Sekoita pienessä kulhossa varovasti tomaatit, salottisipulit, 1/2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja etikkaa. Levitä seos leivinpaperille. Aseta leivinpelti ritilälle uunin lämmitysvastuksen alle. Grillaa uuninluukku suljettuna, kunnes tomaatit ovat kevyesti ruskistuneet. Sekoita kasvisseos lastalla ja grillaa vielä 3 minuuttia uuninluukku suljettuna. Ota uunista ja siirrä seos reikäkauhalla pieneen kulhoon; laita kulho sivuun odottamaan käyttöä. Anna uunin olla grillissä.
- Tomaattien paistuessa yhdistä pienessä kulhossa ricotta, sinihomejuusto, pesto, 1/2 tl suolaa, sitruunamehu ja sitruunankuori.
- Aseta patongit suurelle uunipellille ja sivele niiden päälle loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Aseta leivinpelti uunin ritilälle ja grillaa, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin minuutin per puoli, varoen polttamasta leipää. Ota patongit uunista.
- Crostinien kokoaminen, mausta kasvisseos lopulla 1/4 teelusikallisella suolaa ja pippuria ja lisää sitten basilika.
- Levitä hieman ricottajuustoseosta jokaiselle crostini-viipaleelle. Lisää tomaatti-sipuliseos ja ripottele päälle raastettua juustoa jakaen ainekset tasaisesti leipäviipaleiden kesken. Siirrä tarjoiluvadille ja tarjoile.
Reseptin kirjoittaja - Floridalaisen maatilan visionääri Barbara Estabrook edustaa osavaltiotaan kulinaarisissa kilpailuissa ja on voittanut palkintoja alkupala-/salaattikategorioissa; hänen kasvikirjoituksiaan on esitellyt Wisconsinin luonnonvara- ja ympäristöministeriö.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
