Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Herkullinen ja terveellinen italialaistyylinen ruoka. Polenta tarjoillaan paistettujen tomaattien ja paistetun lehtimangoldin kanssa. Se on erittäin täyttävä. Tässä ruokalajissa käytetään kokonaisia ​​säilyketomaatteja. Laita ne valurautapannuun ja paahda niitä uunissa, jotta ne saavat täyteläisemmän maun ja vapauttavat mehua, mikä tekee siitä loistavan kastikkeen polentalle. Ryöpättyä lehtimangoldia paistetaan kevyesti pannulla tomaattien kanssa. Sekä lehtimangoldin lehdet että kovemmat varret sopivat hyvin (ryöppää niitä vain hieman pidempään). Tarjoile polenta paistettujen tomaattien ja lehtimangoldin kanssa, ja päälle on murustettua cheddarjuustoa.

Ainesosat:

• 1 kuppi pikakypsyvää polentaa
• 1 prk (800 g) San Marzano -luumutomaatteja, valutettuina
• 1 rkl oliiviöljyä
• 2 nippua mangoldia (noin 900 g)
• 60 g suolatonta voita
• 1 paketti (220 g) maalaisjuustoa, murustettuna

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

polentaa, San Marzanon tomaatit, mangoldi, juusto

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Aseta ritilä uunin ylätasolle ja esilämmitä uuni 230°C:een.
Vaihe 2
• Sekoita suuressa uuninkestävässä paistinpannussa tomaatit, oliiviöljy ja 1/4 tl suolaa. Paista uunissa, kunnes tomaatit ovat hiiltyneet reunoilta, noin 25 minuuttia. Laske uunin lämpötila 150°C:een, mutta jätä tomaatit uuniin.
Vaihe 3
• Samaan aikaan kiehauta 5 kupillista vettä kattilassa keskilämmöllä. Lisää polenta vähitellen sekoittaen, kunnes seos on tasaista. Lisää 1 tl suolaa ja pippuria maun mukaan. Nosta liedeltä, peitä ja pidä lämpimänä.
Vaihe 4
• Kiehauta kattilassa suolattua vettä. Leikkaa mangoldin lehdet leveiksi suikaleiksi ja varret 2,5 cm:n paloiksi. Keitä varret lähes kypsiksi, noin 5 minuuttia, lisää sitten lehdet ja keitä, kunnes sekä lehdet että varret ovat kypsiä, noin 3 minuuttia. Valuta mangoldi.
Vaihe 5
• Ota pannu uunista ja laita se keskilämmölle. Laita tomaatit sivuun, lisää voi ja kääntele, kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää mangoldi ja kääntele, jotta se peittää voin.
Vaihe 6
• Jaa polenta neljälle lautaselle. Lisää päälle tomaatteja ja lehtimangoldia. Mausta suolalla ja ripottele murustettua juustoa polentan ja kasvisten päälle.

Äänet: 1