Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tämä ruoka yhdistää aidon italialaisen pastan maut: makaronia, tomaatteja, basilikaa, valkosipulia ja tuorejuustoa. Se on yksinkertainen ja nopea valmistaa, mutta näyttää silti herkulliselta. Pastakastike valmistetaan uunissa paahdetuista kirsikkatomaateista pienessä määrässä oliiviöljyä. Paahtaminen tehostaa niiden jo ennestään makeaa makua. Murskatut tomaatit sekoitetaan paahdetun valkosipulin ja kypsennetyn rigatonin kanssa ja ripotellaan basilikalla. Ruokalajin kohokohta on pala burratajuustoa, joka asetetaan jokaisen annoksen päälle ja leviää pastan läpi sekoittuen paahdettuun tomaattikastikkeeseen.

Ainesosat:

• 340 g mezzi rigatoni pastaa (lyhyet putket)
• 6 kuppia kirsikka- ja/tai viinirypäletomaatteja, puolitettuina
• 1/4 kupillista ekstra-neitsytoliiviöljyä + lisää valutukseen
• 3 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
• 2 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta oreganoa
• 1 pallo (220 g) burratajuustoa, leikattu neljään osaan
• 0,5 dl revittynä tuoretta basilikaa

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

rigatoni-pastaa, viinirypäletomaatit, kirsikkatomaatteja, mozzarellajuusto, basilika, oregano

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 200°C:een. Sekoita isossa kulhossa tomaatit kahden ruokalusikallisen oliiviöljyn, ½ teelusikallisen suolan ja ripauksen mustapippuria kanssa. Aseta tomaatit leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paahda niitä, noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Palauta ne kulhoon ja sekoita puukauhalla, jotta tomaatit irtoavat toisistaan ​​ja kastikkeesta tulee paksua.
Vaihe 2
• Samaan aikaan kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Lisää pasta ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Ota erikseen sivuun 0,5 kupillista pastan keitinvettä ja kaada loput pois.
Vaihe 3
• Pastan kypsyessä kuumenna loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä pienessä paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kuullota sekoittaen, kunnes se on kevyesti kullanruskeaa, noin 3 minuuttia; siirrä kulhoon tomaattien kanssa.
Vaihe 4
• Lisää pasta tomaattiseokseen ja sekoita. Lisää samalla sen verran keitinvettä, että kastike ohenee. Lisää oreganoa ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 5
• Laita jokaiselle annokselle pala juustoa, ripottele päälle basilikaa ja mustapippuria ja lorauta päälle oliiviöljyä.
  
  
  Huomautus
  
  Burrata on tuore mozzarellajuusto, jolla on pehmeä ja kermainen koostumus, joka sulaa viipaloitaessa. Jos et löydä tätä juustoa, korvaa se ricottajuustolla.

Äänet: 4