Lihapullat ja juustovoileivät

Äänet: 1

Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 minivoileipää

Lihapullavoileivät täyteläisessä tomaatti-juustokastikkeessa ovat herkullisia ja täyttäviä. Lihapullat on valmistettu vasikan-, naudan- ja sianlihan sekoituksesta aromaattisilla italialaisilla mausteilla, jotka tuovat niihin ihanan Välimeren keittiön tuoksun. Pienet lihapullat paistetaan oliiviöljyssä ja haudutetaan sitten tomaatti-marinara-kastikkeessa. Voit valmistaa marinara-kastikkeen ja lihapullat etukäteen ja lämmittää ne juuri ennen tarjoilua. Tarjoile halkaistuilla sämpylöillä provolone-juustosiivun ja raastetun parmesaanin kanssa, jotka sulavat herkullisesti kuumien lihapullien päälle.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Lihapullat

170 g jauhelihaa
170 g jauhelihaa
170 g jauhelihaa
1 pieni sipuli, raastettuna
1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa (lehtiä)
1 iso muna
3 ruokalusikallista ketsuppia
3 valkosipulinkynttä, murskattuna
1 tl suolaa
1/4 tl jauhettua mustapippuria
2/3 rkl raastettua parmesaania
1/4 kuppia Italialaiset leivänmurut
1/3 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
Marinara-kastike, resepti alla, tai kaupasta ostettu kastike (750 g purkki)

Voileivät

12 italialaista sämpylää, halkaisijaltaan 7–8 cm, leikattuina vaakasuunnassa puoliksi ja lämmitettyinä
1/3 rkl raastettua parmesaania
80 g provolone-viipaleita

Marinara-kastike

0,5 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
2 pientä sipulia, hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
2 vartta selleriä, hienonnettuna
2 porkkanaa, kuorittuna ja hienonnettuna
0,5 tl merisuolaa
0,5 tl jauhettua mustapippuria
2 tölkkiä 900 g säilyketomaatteja murskattuna
2 kuivattua laakerinlehteä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, jauheliha, jauheliha, Parmesaanijuusto, provolone-juusto, soseutetut tomaatit, marinara-kastike, laakerinlehti, merisuolahiutaleita, mustapippuri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Lihapullat:

Yhdistä seitsemän ensimmäistä ainesosaa isossa kulhossa. Lisää juusto ja korppujauhot. Sekoita joukkoon naudan-, vasikan- ja sianliha. Muotoile seosta kahdella ruokalusikallisella kerrallaan 3–4 cm halkaisijaltaan olevia lihapullia. Asettele ne uunipellille.
Kuumenna oliiviöljyä suuressa, paksupohjaisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää lihapullat pannulle erissä ja paista kullanruskeiksi joka puolelta, noin 5 minuuttia. Siirrä lihapullat reikäkauhalla lautaselle. Valuta ylimääräinen öljy pois.

Laita lihapullat takaisin pannulle. Lisää marinara-kastike. Hauduta keskilämmöllä, kunnes kastike sakenee ja maut tasaantuvat, noin 10 minuuttia. Mausta kastike suolalla ja pippurilla maun mukaan. Voit tehdä lihapullat kastikkeessa edellisenä päivänä, jäähdyttää ne, peittää ja laittaa jääkaappiin. Kuumenna uudelleen keskilämmöllä ennen jatkamista.
Voileivät:

Aseta kuumat lihapullat ja hieman kastiketta sämpylöiden pohjapuoliskojen päälle. Laita puolikas siivu provolonejuustoa lihapullien päälle ja ripottele päälle parmesaania. Levitä lisää kastiketta sämpylöiden päälle, peitä ja tarjoile.

Kulinaarisia neuvoja:

Voileivät voidaan koota ja kääriä yksittäin folioon. Lämmitä voileipiä uunissa 175 °C:ssa noin 15 minuuttia.
Marinara-kastike:

Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota, kunnes sipuli on läpikuultavaa, noin 10 minuuttia. Lisää selleri, porkkanat ja ½ tl suolaa ja mustapippuria. Hauduta, kunnes kaikki vihannekset ovat pehmenneet, noin 10 minuuttia. Lisää tomaatit ja laakerinlehti ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes kastike sakenee, noin tunnin. Poista laakerinlehti ja hävitä se. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kastikkeen voi valmistaa jopa edellisenä päivänä, jäähdyttää, peittää ja säilyttää jääkaapissa. Kuumenna uudelleen keskilämmöllä ennen käyttöä.
Uloskäynti2 litraa