Viikuna- ja sinihomejuustoalkupala
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 249, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 22 G., kuitu 3 G., kolesteroli 30 mg, natrium 412 mg, sokeri 18 G.
Kalorit 249, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 22 G., kuitu 3 G., kolesteroli 30 mg, natrium 412 mg, sokeri 18 G.
Järjestä tapas-tyyliset cocktail-juhlat ja tarjoile alkupalaksi mausteviinissä liotettuja viikunoita, jotka on kääritty serrano-kinkkuviipaleiden sisään. Jokainen pala tarjoillaan kermaisen sinihomejuustokastikkeen päällä. Kuten Iron Chef José Garcés sanoo: "Nämä viikunat sopivat täydellisesti syötäväksi lasillinen sangriaa toisessa kädessä!"
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Viikunat
- 1 kuppi kuivaa punaviiniä
- 1/4 tl neilikkaa
- 0,5 tl maustepippuriherneitä
- 0,5 tl mustapippuria
- 16 kuivattua viikunaa
- 60 g kuivattua kinkkua (suositus: Serrano jamon tai prosciutto), viipaloituna paperinohuiksi viipaleiksi
- 1 rkl sherryviinietikkaa
Aurajuustokastike
- 1/2 kuppia murustettua sinihomejuustoa (mieluiten La Peral; noin 50 g)
- 110 g tuorejuustoa
- 1/4 kuppia majoneesia
- 2 rkl piimää tai kefiiriä
- 1 rkl paistettua valkosipulia
- Karkeaa suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: viikunat, sinihomejuusto, tuorejuusto, punaviini, maustepippuri, neilikka, kuivattua kinkkua, sherryviinietikka
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Viikunat viinissä ja mausteissa:
Yhdistä viini, 1 kuppi vettä, neilikka, maustepippuri ja pippurit keskikokoisessa kattilassa ja kiehauta. Laita viikunat suureen kulhoon ja anna niiden hautua huoneenlämmössä 1 tunti. Viikunat voi valmistaa jopa viikon etukäteen; säilytä jääkaapissa tiiviisti suljetussa rasiassa. - Tee sinihomejuustodippi:
Sillä välin yhdistä tehosekoittimessa sinihomejuusto, tuorejuusto, majoneesi, piimä ja paahdettu valkosipuli; soseuta tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Dipin voi valmistaa jopa päivää etukäteen; säilytä jääkaapissa tiiviisti suljetussa rasiassa. - Valuta viikunat ja poista kannat. Kääri jokainen viikuna varovasti palaan prosciuttoa ja leikkaa tarvittaessa. Ota pieniä annoksia dippiä tarjoiluvadille. Aseta käärityt viikunat päälle ja valuta päälle sherryviinietikkaa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
