Raakaöljy maustetulla oliiviöljyllä ja balsamicolla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Raakajuusto maustetulla oliiviöljyllä ja balsamicolla

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Crudite on terveellinen välipala, joka on valmistettu erilaisista vihanneksista. Se on täydellisen täyttävä ja helppokäyttöinen vyötärölle. Tarjoile vieraille lautanen viipaloituja vihanneksia välipalaksi pääruokaa odotellessa ja yhdistä ne kahteen herkulliseen dippiin: oliiviöljyyn, jossa on rosmariinia, timjamia ja valkosipulia, sekä balsamiviinietikkaan, jossa on chilijauhetta. Paprikat, retiisit, porkkanat, parsa, sokeriherneet – käytännössä kaikki rapeat, raa'at tai kiehautetut, sormille sopivat vihannekset – sopivat täydellisesti kasvislautaselle.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 rkl tuoreita rosmariininlehtiä
1 rkl tuoreita timjaminlehtiä
2 valkosipulinkynttä
1 anjovisfilee (valinnainen)
0,5 tl karkeaa suolaa
0,5 kuppia oliiviöljyä
1/3 kuppia balsamiviinietikkaa
1 rkl vaaleaa fariinisokeria
Ripaus punaista paprikajauhetta
2 sitruunankuorta
2 nauhaa appelsiininkuorta
Kasvisdippilautanen, kuten sokeriherneitä, paprikoita, kuorittua parsaa, höyrytettyjä artisokkaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: paprika, parsa, Artisokat, balsamiviinietikka, punapippurihiutaleita, rosmariini, timjami, sitruunankuori, Sardellit

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Hienonna rosmariini, timjami, valkosipuli ja anjovis, jos käytät niitä, karkeasti ja yhdistä ne leikkuulaudalla. Ripottele suolalla ja muussaa veitsen litteällä puolella hienoksi tahnaksi. Laita pieneen kattilaan oliiviöljyn kanssa ja kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes tuoksuu ja sihisee, noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä.
Kuumenna toisessa pienessä kattilassa etikka, sokeri, chilijauhe ja kaikki kuori miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes sokeri liukenee ja etikka kiehuu, 15 minuuttia. Anna jäähtyä.