Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Mehukkaita rapukakkuja tarjoillaan alkupalana tai pääruokana valkosipuliaiolin, sellerinjuuren ja sitruunalohkojen kera valutettavaksi. Kakut on tehty luonnollisesta ravunlihasta, ja jotta ne eivät hajoa pannulla, anna niiden jähmettyä perusteellisesti jääkaapissa ennen paistamista erittäin kuumassa öljyssä.

Ainesosat:

Rapukakut

• Ekstra-neitsytoliiviöljy
• 1 sipuli, hienonnettuna
• 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 700 g luonnollista ravunlihaa
• 1,5 dl tuoreita korppujauhoja (4-5 viipaletta vaaleaa leipää ilman kuoria, murskattuna monitoimikoneessa)
• 2 rkl majoneesia, lisää tarvittaessa hieman
• Yhden ison kananmunan proteiini
• Puolen limen mehu
• 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria, sekä ylimääräisiä lehtiä tarjoiluun
• Valkosipuliaioli sellerinjuurella, tarjoilua varten, katso resepti alta
• Sitruunalohkoja tarjoiluun

Valkosipuliaioli sellerinjuurella

• 2 valkosipulinkynttä
• 0,5 kuppia smetanaa
• 1 kuppi majoneesia
• 1 rkl sellerinsiemeniä
• Yhden sitruunan mehu
• 1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 2 kuppia raastettua sellerinjuurta
• 2 rkl silputtua tuoretta ruohosipulia

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

ravunliha, sellerinjuuri, limen mehu, korianteri, valkosipuli, aiolikastike, sellerin siemenet, ruohosipuli

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Valmista rapukakut ensin, jotta ne ehtivät jähmettyä jääkaapissa ennen paistamista.
Vaihe 2
• Kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota 5–7 minuuttia, kunnes sipulit ovat kevyesti karamellisoituneita. Siirrä sipulit kulhoon ja lisää ravunliha, korppujauhot, majoneesi, kananmunanvalkuainen, limettimehu ja korianteri tasaisesti jakaen. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Muotoile seoksesta 6 rapukakkua. Aseta ne lautaselle, peitä ja laita jääkaappiin, kunnes ne ovat kiinteitä.
Vaihe 3
• Tarjoiluun kuumenna 3 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää rapukakut ja paista noin 4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat rapeita. Tarjoile tuoreiden sitruunalohkojen ja sellerinjuurivalkosipuliaiolin kanssa.
Vaihe 4
• Valkosipuliaioli sellerinjuurella:
  Annoskoko: 6-8
  
  Hienonna valkosipuli veitsellä, kunnes siitä muodostuu tahnaa. Voit nopeuttaa prosessia lisäämällä valkosipuliin hieman suolaa.
Vaihe 5
• Laita valkosipulimurska suureen kulhoon ja lisää smetana, majoneesi, sellerinsiemenet, sitruunamehu ja öljy. Mausta runsaasti suolalla ja pippurilla. Lisää raastettu sellerinjuuri ja ruohosipuli. Maista ja lisää tarvittaessa makua.

Äänet: 1