Grillattua lampaanpotkaa parsan ja minttu-chimichurrikastikkeen kera
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 45 minuuttia + marinointiaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Lampaan ja mintun yhdistelmästä on tullut klassikko. Tämä aromaattinen yrtti täydentää täydellisesti rasvaista lihaa tuoreudellaan, ja yhdessä ne luovat upean maun. Grillaa lampaanpotka ja tarjoile se latinalaisamerikkalaisen chimichurri-kastikkeen kanssa, joka on valmistettu hienonnetusta mintusta, persiljasta, valkosipulista, sitruunamehusta ja oliiviöljystä. Ennen grillaamista marinoi lihaa useita tunteja sitruuna-valkosipulimarinaadissa. Täydellisen kuoren saavuttamiseksi grillaa lampaanpotka ensin suoralla lämmöllä ja siirrä se sitten epäsuoraan grilliin, pois kuumista hiilistä. Grillattu parsa sopii täydellisesti hiiligrillatun illallisen kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 luuton lampaankoipi, paino 2,5 kg.
- 9 valkosipulinkynttä, 7 murskattuna ja 2 kokonaista
- 3/4 rkl + 2 rkl oliiviöljyä
- 0,5 kuppia vastapuristettua sitruunamehua
- 1 kg parsaa, leikattuina
- 2 rkl tuoretta persiljaa
- 2 rkl tuoreita mintunlehtiä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lampaanliha, parsa, sitruunamehu, valkosipuli, persilja, minttu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita isossa kulhossa 7 valkosipulinkynttä, 1/4 dl oliiviöljyä, 1/4 dl sitruunamehua, 1 rkl suolaa ja 1,5 tl pippuria. Hiero marinadi koko lampaanlihan pinnalle kulhossa, sulje se tiukasti ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 3 tuntia.
- Kuumenna grilli keskilämmölle ja valmistele sekä suora että epäsuora lämpö. Grillaa lammasta suoralla lämmöllä usein käännellen, kunnes se on kypsää, noin 8 minuuttia per puoli.
- Siirrä sitten liha epäsuoraan lämpöön, peitä ja kypsennä silloin tällöin käännellen, kunnes sisälämpötila saavuttaa 52 °C:n, keskilämmöllä, noin 50 minuuttia. Siirrä lammas leikkuulaudalle ja anna levätä 15 minuuttia.
- Sekoita parsan joukkoon kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Grillaa parsaa, kunnes se on mureaa, 6–8 minuuttia.
- Soseuta monitoimikoneessa kaksi jäljellä olevaa kokonaista valkosipulinkynttä persiljan, mintun, lopun ½ kupillisen öljyn, lopun ¼ kupillisen sitruunamehun, 1 tl suolan ja ½ tl jauhetun mustapippurin kanssa. Tarjoile viipaloitu lampaanliha parsan ja chimichurri-kastikkeen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
