Churrasco-pihvi chimichurri-kastikkeella
Äänet: 3
Aika: 35 minuuttia + marinointiaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Tämä latinalaisamerikkalainen ruokalaji on varmasti kaikkien suosikki. Grillattu naudanpihvi (espanjaksi churrasco) tarjoillaan argentiinalaisen chimichurri-kastikkeen kera, joka on valmistettu tuoreista yrteistä. Tässä ruokalajissa käytetään kiinteää pihviä, joka vaatii pitkän marinoinnin. Aloita sen valmistus päivää ennen grillaamista. Sekä marinoitu liha että kastike tarvitsevat aikaa marinoitua jääkaapissa. Ennen tarjoilua grillaa pihviä muutama minuutti ulkogrillissä ja tarjoile virkistävän chimichurri-kastikkeen ja riisin kera.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Marinadi
- 1 kg painava hamepihvi, leikattu neljään 250 g:n pihviin.
- 1/3 kuppia viinirypäleen siemenöljyä
- 15 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 kuppi ohuiksi viipaloitua sipulia
- 2 tl kuivattua oreganoa
- 1 kuppi appelsiinimehua
Chimichurri
- 8 valkosipulinkynttä, murskattuna
- Kolmen limen kuori ja mehu
- 1,5 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria
- 1 kuppi hienonnettua tuoretta persiljaa
- 1/3 kuppia hienonnettua tuoretta oreganoa
- 1/3 kuppia punaviinietikkaa
- 2 tl chilipippurijauhetta
- 1/3 kuppia oliiviöljyä
- 1 rkl voita
- Puolen limen mehu
- 4 kuppia keitettyä valkoista riisiä tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, Appelsiinimehu, limen mehu, viinietikka, punapippurihiutaleita, oregano, viinirypäleen siemenöljy, korianteri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Marinadi:
Sekoita suuressa vetoketjullisessa muovipussissa rypäleensiemenöljy, valkosipuli, sipuli, oregano ja appelsiinimehu. Lisää pihvit ja marinoi jääkaapissa 24 tuntia, jotta liha maustuu ja mureutuu.
Chimichurri:
Yhdistä kulhossa valkosipuli, limen kuori ja mehu, korianteri, persilja, oregano, etikka, chilijauhe, oliiviöljy sekä ripaus suolaa ja mustapippuria. Sekoita hyvin, peitä kulho ja laita jääkaappiin yön yli, jotta maut tasaantuvat. - Mausta pihvit kevyesti suolalla ja mustapippurilla ja aseta ne erittäin kuuman grillin alle. Paista 3 minuuttia kummaltakin puolelta. Nosta pihvit lautaselle ja anna niiden levätä. Lisää voi ja pirskottele päälle limettimehua maustamaan.
- Jaa pihvit lautasille ja lisää jokaiselle annokselle 1 kuppi valkoista riisiä; valuta hieman chimichurria lihan päälle. Tarjoile loput chimichurri-pastat erikseen.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
