Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

BBQ-kanaa chipotle-paprikoilla, mangolla ja chimichurri-kastikkeella - yksityiskohtainen resepti.

Ainesosat:

Grillattua kanaa

• 3 mangoa, puolitettuina ja kivettöminä, karkeasti silputtuna
• 1 1/4 kuppia löyhästi pakattua tuoretta korianteria varsineen
• 3 chipotle-chilipaprikaa adobokastikkeessa ja 1 ruokalusikallinen kastiketta tai maun mukaan
• 3 rkl riisiviinietikkaa (ilman mausteita)
• 4 valkosipulinkynttä
• 3 ruokalusikallista tuoretta sitruunamehua
• 1,5 rkl kasviöljyä, ja lisää grillaamiseen
• Karkeaa suolaa ja vastajauhettua pippuria
• 2,2 kg kanan reisi- ja koipireisiä nahan kanssa (noin 12 kpl)

Chimichurri-kastike

• 1,5 kuppia tuoreita korianterinlehtiä
• 1/2 kuppia tuoreita persiljanlehtiä
• 2 vihreää sipulia, vain valkoiset osat, karkeasti silputtuna
• 3 valkosipulinkynttä, silputtuna
• 1 kuppi rypäleensiemenöljyä
• 1 tl agavesiirappia
• 1/4 kuppia tuoretta limemehua
• Karkeaa suolaa ja vastajauhettua pippuria

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kanan koivet, kanan koivet, persilja, vihreät sipulit, viinirypäleen siemenöljy, limen mehu, sitruunamehu, chipotle-pippuri, adobo-kastiketta, riisiviinietikka, Agave-nektari, mango

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Valmistele kana: Laita mango, korianteri, chipotle-pippuri, adobo-kastike, etikka, valkosipuli, sitruunamehu, kasviöljy, 1 rkl suolaa ja 1 tl pippuria monitoimikoneeseen; suorista tasaiseksi.
Vaihe 2
• Laita kanan koipi- ja reisipalat isoon vetoketjulliseen pussiin ja kaada puolet marinadista niiden päälle. Sulje pussi ja levitä marinadi tasaisesti lihan päälle. Marinoi jääkaapissa 6 tuntia.
Vaihe 3
• Kaada toinen puoli marinadia kattilaan, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä usein sekoittaen, kunnes kastike sakenee, noin 15 minuuttia. Mausta suolalla maun mukaan.
Vaihe 4
• Kuumenna grilli keskilämmölle ja sivele kanaa kasviöljyllä. Ota kana pois marinadista ja ravistele ylimääräinen pois. Grillaa käännellen 25 minuuttia. Kaada sitten kastike kanan päälle ja jatka grillaamista, kunnes se on kypsää, vielä 5 minuuttia.
Vaihe 5
• Sillä välin valmista chimichurri-kastike: Sekoita monitoimikoneessa korianteri, persilja, kevätsipuli, valkosipuli, rypäleensiemenöljy, agavesiirappi, limettimehu sekä suola ja pippuri maun mukaan; hienonna ainekset (mutta älä soseuta). Anna seistä 15 minuuttia ennen tarjoilua.
Vaihe 6
• Aseta kana vadille ja valuta päälle loppu mangokastike. Kaada chimichurrikastike annoskulhoihin ja tarjoile kanan kanssa.

Äänet: 1