Pihvifajitat chimichurri-kastikkeella ja mausteisilla paprikoilla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Valmista meksikolaisia fajitas-annoksia kerrostamalla vehnätortilloille ohuiksi viipaloituja, mehukkaita naudanpihvejä, oluessa haudutettuja poblano-paprikoita ja sipulia ja lisäämällä päälle virkistävää latinalaisamerikkalaista chimichurri-kastiketta. Chimichurri valmistetaan runsaalla määrällä yrttejä, ja sitä käytetään paitsi ruoan koristeluun myös lihan marinadina, joka antaa sille makuja. Grillaa marinoitu naudanliha mediumiksi, jotta se pysyy mureana, ja viipaloi se ohuiksi syiden vastakkaisiin siivuihin, jotta sitä on helppo purra ja nauttia.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 nippu tuoretta persiljaa
- 1 nippu tuoretta korianteria
- 1-2 valkosipulinkynttä
- 1 iso punasipuli, leikattu puolirenkaiksi
- 2 ruokalusikallista punaviinietikkaa
- 3 ruokalusikallista sitruunamehua
- 0,5 rkl + 1 rkl l oliiviöljyä
- 450 g naudan niska- tai pyöreää pihviä
- 3 poblano-paprikaa, siemenet poistettuina ja suikaleiksi leikattuna
- 1/4 kuppia lageria
- 8 vehnätortillaa, halkaisijaltaan 20 cm.
- Limelohkoja tarjoiluun (valinnainen)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: persilja, korianteri, valkosipuli, punasipuli, viinietikka, sitruunamehu, naudanliha, jalapeno-pippuri, vaalea olut, tortilla, lime
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä monitoimikoneessa persilja ja korianteri (lehdet ja varret), valkosipuli, puolet hienonnetusta sipulista, 1 rkl suolaa, 1 tl mustapippuria, etikkaa, 2 rkl sitruunamehua ja 1/2 dl oliiviöljyä; suorista, kunnes muodostuu paksu, tasainen chimichurri-kastike. Pistele pihviä haarukalla useita kertoja molemmin puolin; laita se uudelleen suljettavaan muovipussiin ja lisää puolet kastikkeesta. Sulje pussi ja paina se kastikkeen sisään, jotta pihvi peittyy kastikkeella. Laita jääkaappiin vähintään tunniksi. Peitä loppu kastike ja laita sivuun.
- Kuumenna grilli keskilämmölle. Ota pihvi pussista (kastiketta ei tarvita), mausta suolalla ja pippurilla ja grillaa medium-rare-kypsäksi, noin 6 minuuttia per puoli. Anna pihvin levätä löyhästi foliolla peitettynä noin 10 minuuttia.
- Samaan aikaan kuumenna loput ruokalusikallisesta oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää poblano-paprika ja loput hienonnetusta sipulista, mausta suolalla ja pippurilla. Kypsennä, kunnes vihannekset alkavat pehmetä ja ruskistuvat reunoilta, noin 8 minuuttia. Kaada olut joukkoon, peitä kannella ja hauduta, kunnes paprikat ovat pehmenneet, noin 5 minuuttia.
- Kuumenna tortillat grillissä. Leikkaa pihvi ohuiksi viipaleiksi vinottain ja asettele ne tortillojen joukkoon paprikoiden ja sipulien kanssa. Ohenna varattu chimichurri-kastike lopulla ruokalusikallisella sitruunamehua; valuta päälle fajita-kastiketta. Tarjoile halutessasi limettilohkojen kanssa.
Luokat:
resepti / Illallinen / Pääruoat / Liha / Grilli, grilli / Grillatut pihvit / Grillattu liha / Pikaruoka / Tortilla-annokset / / / Meksikolaista ruokaa / Sunny Anderson
Samankaltaisia reseptejä
