Aika: 2 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Argentiinalaiset tietävät pari asiaa herkullisesta naudanlihasta ja keksivätkin erityisen chimichurri-kastikkeen, joka valmistetaan persiljasta, valkosipulista ja voista. Se on täydellinen lisuke grillatulle pihville! Kastike tarjoillaan yleensä lisukkeena, mutta kokeile marinoimalla pihvisi chimichurrissa saadaksesi vieläkin herkullisemman kokemuksen.

Ainesosat:

Chimichurri

• 1/4 kuppia omenaviinietikkaa
• 1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1 tl kuivattua meksikolaista oreganoa
• 0,5 tl punaista paprikajauhetta
• 8 valkosipulinkynttä
• 2 nippua tuoretta persiljaa

Pihvit

• 2 New York -pihviä, 2–2,5 cm paksuja.

Munat

• 8 isoa kananmunaa
• 2 ruokalusikallista suolatonta voita

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

munat, naudanliha, persilja, omenaviinietikka, oregano

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Chimichurri:
  
  Laita etikka, oliiviöljy, oregano, chilijauhe, valkosipuli ja persilja monitoimikoneeseen. Mausta suolalla ja pippurilla ja soseuta tasaiseksi. Laita puolet chimichurrista suureen vetoketjulliseen pussiin ja laita loput sivuun tarjoilua varten.
Vaihe 2
• Pihvit:
  
  Laita pihvit chimichurrin kanssa pussiin varmistaen, että ne peittyvät kokonaan. Sulje pussi ja anna seistä huoneenlämmössä kaksi tuntia.
Vaihe 3
• Kuumenna grillipannu keskilämmölle. Ota pihvit pussista ja poista mahdollisimman paljon chimichurria. Mausta pihvit suolalla ja pippurilla. Grillaa 2–3 minuuttia toiselta puolelta, käännä sitten pihvit ja grillaa, kunnes sisälämpötila saavuttaa 51 °C (medulla kypsyydellä), vielä 2–3 minuuttia. Siirrä pihvit lautaselle, peitä ja anna levätä 10 minuuttia.
Vaihe 4
• Munat:
  
  Vatkaa munat suuressa kulhossa kahden teelusikallisen veden kanssa, kunnes se vaahtoaa. Sulata voi suuressa tarttumattomassa paistinpannussa miedolla lämmöllä. Kun voi on sulanut, kallista pannua, jotta pohja ja reunat peittyvät voilla. Kaada munat pannulle ja kypsennä, kunnes ne alkavat peittää pohjan ja reunat ohuena kerroksena, noin 30 sekuntia. Pyörittele munia varovasti vispilällä rikkoen pannun kulmiin ja reunoille tarttuneet munat.
Vaihe 5
• Kypsennä munia vielä 30 sekuntia ja vatkaa sitten uudelleen. Toista tätä vaihetta, kunnes munakokkeli on melkein hyytynyt, mutta vielä mehevä, yhteensä noin 6 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Ota kattila liedeltä ja jatka munien vatkaamista noin 30 sekuntia. Tarjoile pihvien ja lopun chimichurrin kanssa.

Äänet: 1