Chimichurri-kastike
Äänet: 3
Aika: 15 minuuttia
Tämä argentiinalainen kastike, jolla on runsaasti makua ja aromia, on valmistettu tuoreiden yrttien – persiljan, korianterin ja oreganon – sekoituksesta, johon on sekoitettu valkosipulia, viinietikkaa ja oliiviöljyä. Ripaus jalapeñoa lisää pikanttiutta. Tuoreena tarjoiltuna se sopii täydellisesti grillattujen lihojen, kalan ja vihannesten kanssa. Sitä voidaan käyttää myös marinadina. Se antaa erityisen silauksen mihin tahansa ruokaan.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 ruokalusikallista punaviinietikkaa
- 4 valkosipulinkynttä, karkeasti silputtuna
- 0,5 dl tiiviisti pakattuja tuoreita persiljanlehtiä
- 0,5 kuppia tiiviisti pakattuja tuoreita korianterinlehtiä
- 2 ruokalusikallista tiiviisti pakattuja tuoreita oreganolehtiä
- 1/4 kupillista jääpaloja
- 1 jalapeño, varret ja siemenet poistettuna, karkeasti silputtuna
- 1/4 kuppia + 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jalapeno-pippuri, viinietikka, oregano, korianteri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä etikka, valkosipuli ja iso ripaus suolaa tehosekoittimessa ja soseuta alhaisella nopeudella, kunnes seos on tasaista. Lisää persilja, korianteri, oregano, jää ja jalapeño ja soseuta keskinopeudella. Tehosekoittimen käydessä kaada oliiviöljy vähitellen joukkoon ja soseuta, kunnes seos on tasaista, noin minuutin ajan, pysähtyen tarvittaessa kaapimaan kulhon reunoja. Mausta chimichurri suolalla ja pippurilla maun mukaan ja siirrä tarjoilukulhoon, peitä kelmulla ja säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
Uloskäynti2/3 kuppia
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
