Grillattu lampaanpotka mangokastikkeella
Äänet: 2
Aika: 2 tuntia 5 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4
Grillattu lampaanjalka mangokastikkeella - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Marinadia varten:
- 900 g luutonta lampaankoipea (erota lihakset ja poista kaikki sidekudokset)
- 85 ml punaviiniä
- 110 ml oliiviöljyä
- 2 ruokalusikallista karkeasti silputtuja tuoreita rosmariininlehtiä, sekä lisää lihan paistamiseen
- 2 ruokalusikallista silputtuja laventelinlehtiä
- 2 rkl hienonnettua valkosipulia
- 3 rkl ananasmehua
- 3 ruokalusikallista Worcestershire-kastiketta
- 1 appelsiini, kuorittu suikaleiksi perunankuorimella
- 110 g sipulia, leikattu puolirenkaiksi
- 4 tähtianista, puoliksi murrettuna (4 oksaa per oksa)
- 1 rkl murskattua mustapippuria
- Kuoritut valkosipulinkynnet
- Merisuolaa ja jauhettua mustapippuria
Mango-minttukastiketta varten:
- 60 ml riisiviinietikkaa
- 3 rkl kidesokeria
- 60 ml kuivaa valkoviiniä
- 85 g mangososetta
- 1 murskattu chilipaprika
- 1 rkl tuoretta raastettua inkivääriä
- 60 ml vasikanlihalientä
- 2 ruokalusikallista silputtuja tuoreita mintunlehtiä
- Merisuolaa ja jauhettua mustapippuria
Tarjoiluvaihtoehdot:
- Grillattujen kasvisten kera
- Grillattujen mangoviipaleiden kera
- Fetajuustolla
- Mintunoksilla
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lampaanliha, punaviini, rosmariini, laventeli, minttu, inkiväärinjuuri, tähtianis, chilipippuri, Worcestershire-kastike, riisiviinietikka, mango, Appelsiinit, fetajuusto, sipulit, valkosipuli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita kaikki marinadin ainekset ja kaada seos lihan päälle. Peitä ja marinoi jääkaapissa yön yli.
Ota lammas marinadista. Sekoita joukkoon valkosipulinkynsiä ja rosmariininlehtiä.
Mausta merisuolalla ja jauhetulla mustapippurilla. Grillaa mesquite-hiilien päällä, kunnes pinta on medium-kypsä (55 °C karkkilämpömittarilla mitattuna). Anna levätä 10 minuuttia ennen viipalointia. - Kaada riisiviinietikka ja sokeri pieneen kattilaan. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes sokeri liukenee ja alkaa ruskistua. Kaada joukkoon valkoviini ja keitä lientä puoleen. Lisää mangosose, chili, inkivääri, vasikanlihaliemi ja puolet mintusta.
Hauduta 10 minuuttia, jotta maut tasaantuvat. Mausta suolalla ja pippurilla tarvittaessa. Lisää loppu minttu juuri ennen tarjoilua. - Leikkaa lampaanliha ohuiksi viipaleiksi syiden poikki. Asettele se viuhkanmuotoon vadille grillattujen kasvisten tai mangon päälle. Valuta mangokastiketta lihan päälle. Koristele murustetulla fetajuustolla ja mintunoksilla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
