Grillattu lampaanpotka currykuorella ja granaattiomenaraitalla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8
Grillattu lampaanpotka currykuorella ja granaattiomenaraitalla - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 perhosleikattu lampaankoipi, luuton
- 6 ruokalusikallista ancho-chilimaustetta
- 4 tl jauhettua kuminaa
- 4 tl jauhettua korianteria
- 4 tl jauhettua fenkolia
- 4 tl jauhettua kurkumaa
- 2 tl jauhettua kardemummaa
- 2 tl jauhettua neilikkaa
- 2 tl jauhettua chili de arbol -pippuria
- 2 tl jauhettua mustapippuria
- 1/4 kupillista rypsiöljyä, ja lisää tarpeen mukaan
Raita-kastike:
- 1,5 kuppia kreikkalaista jogurttia
- 2 rkl. granaattiomenamelassia
- 1/2 kuppia karkeasti silputtua kurkkua
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 1 rkl silputtuja tuoreita inkiväärinlehtiä (valinnainen)
- Suolaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lampaanliha, raita-kastike, arbol-pippuria, ancho-pippuri, granaattiomenamelassia, kurkut, inkiväärinjuuri, kumina, korianteri, fenkolin siemenet, kurkuma, kardemumma, neilikka, jogurtti
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Raita-kastike: Sekoita kulhossa jogurtti, granaattiomenamelassi, kurkku, kumina ja mustapippuri. Mausta suolalla, peitä kulho ja jäähdytä vähintään 30 minuuttia. Lisää ennen tarjoilua hienonnettua minttua (valinnainen). Säilytä kastike jääkaapissa tarjoiluun asti.
Lampaanliha: Kuumenna grilli keskilämmölle.
Sekoita mausteet pienessä kulhossa. Lisää öljy tahnaksi. Sivele lampaan koipi kevyesti rypsiöljyllä ja pyörittele mausteseoksella. Anna seistä huoneenlämmössä 30 minuuttia. - Mausta lampaanliha suolalla maun mukaan. Aseta se grilliin maustettu puoli alaspäin ja grillaa, kunnes se on kevyesti hiiltynyt ja siihen muodostuu kuori.
Käännä tässä vaiheessa liha, sulje grillin kansi ja kypsennä, kunnes se on medium-kypsää.
Siirrä karitsa leikkuulaudalle, peitä löyhästi foliolla ja anna levätä 15 minuuttia. Leikkaa karitsa ohuiksi viipaleiksi syiden poikki ja aseta tarjoiluvadille. Tarjoile raitan kanssa.
Luokat:
resepti / Grilli, grilli / Grillattu liha / Kastikkeet / Dipit / / Intialainen keittiö / Bobby Flay
Samankaltaisia reseptejä
