Sian sisäfileetä chimichurri-kastikkeessa
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–8
Chimichurri-kastike on suosittu lähes jokaisessa Etelä-Amerikan maassa, mutta sen resepti keksittiin Argentiinassa, oletettavasti Baskimaasta tulleiden uudisasukkaiden toimesta. Heidän kielellään chimichurri tarkoittaa "sotkuista seosta". Tämä kastike on helppo valmistaa eikä vaadi kypsentämistä. Sekoita vain perusainekset: persilja, valkosipuli, oregano, etikka ja oliiviöljy. Lisäainekset voivat vaihdella alueittain. Chimichurri sopii erinomaisesti grillatulle lihalle sekä marinadina että kastikkeena.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Sianfilee
- 2 porsaanfileetä (450 g/kpl), poista ylimääräinen rasva ja taputtele kuivaksi talouspaperilla
- Lime mehu
- persiljan oksia koristeluun
Chimichurri-kastike
- 6 valkosipulinkynttä, kuorittuna ja murskattuna
- 2 jalapeñoa, kuorittuna ja hienonnettuna
- 1/4 kuppia punaviinietikkaa
- 0,5 kuppia hienonnettua persiljaa
- 0,5 dl hienonnettuja oreganonlehtiä
- Kolmen limen mehu
- 1 kuppi oliiviöljyä
- 1 tl karkeaa suolaa
- 1 tl mustia pippureita
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, jalapeno-pippuri, limen mehu, valkosipuli, viinietikka, oregano, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita kulhossa valkosipuli, jalapeño ja etikka. Lisää persilja, oregano ja limettimehu. Vispaa joukkoon oliiviöljy ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita huolellisesti ja anna seistä huoneenlämmössä, jotta ainekset sekoittuvat.
- Varaa 0,5 kupillista chimichurria tarjoilua varten ja marinoi porsaanliha jäljellä olevassa kastikkeessa. Laita porsaanfilee ja marinadi ilmatiiviiseen pussiin ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
- Sytytä grilli tai esilämmitä uuni grillitoiminnolla.
Ota sianliha marinadista ja ravistele ylimääräiset yrtit pois. Mausta liha runsaasti suolalla ja pippurilla joka puolelta. Pirskottele oliiviöljyä ja aseta grilliin. Grillaa sianlihaa grillin kuumimmalla kohdalla 4 minuuttia per puoli, kunnes se on kypsää. - Anna kypsennetyn lihan levätä viisi minuuttia ennen viipalointia. Valuta viipaloidun sisäfileen päälle chimichurri-kastiketta, limettimehua ja persiljaa. Tarjoile lopun kastikkeen kanssa erikseen.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
