Paahdettua lampaanpotkaa paprikakastikkeessa minttukastikkeessa
Äänet: 1
Aika: 11 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6-8
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6-8
Helpoin tapa valmistaa lihaa on paistaa se uunissa isona palana. Sinun tarvitsee vain valmistaa marinadi ja marinoi liha ja laittaa se uuniin seuraavana päivänä. Saat herkullisen juhlapaistin vaivattomasti. Karitsanpotka sopii tähän paistinpalaan täydellisesti, ja se näyttää näyttävältä tarjoiltuna. Savustettu paprika, jossa se on marinoitu, ja minttukastike lisäävät lihaan ainutlaatuisen maun. Valmista se tuoreiden yrttien, mausteiden ja oliiviöljyn kanssa ja tarjoile se lampaan kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Lampaanliha
- 3/4 kuppia oliiviöljyä
- Kahden sitruunan mehu
- 10 valkosipulinkynttä raastettuna
- 3 rkl savustettua paprikajauhetta
- 3 rkl jauhettua kuminaa
- 2 tl kuivattua oreganoa
- 1 tl punaista paprikajauhetta
- 1 luullinen lampaan koipi, paino 2,7–3,5 kg, ilman reisiluuta
Minttukastike
- 1 kuppi tuoretta minttua
- 1 kuppi tuoretta persiljaa
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 tl Dijon-sinappia
- 1 tl kapriksia
- Puolen sitruunan mehu
- 0,5 tl sokeria
- 1/4 tl punaista paprikajauhetta
- 0,5 kuppia oliiviöljyä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: persilja, valkosipuli, Dijonin sinappi, kaprikset, sitruunamehu, sokeri, punapippurihiutaleita, paprika, kumina, oregano, lampaanliha, minttu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Marinoi lammas: Sekoita pienessä kulhossa oliiviöljy, sitruunamehu, valkosipuli, paprika, kumina, oregano, chilijauhe, 2 tl suolaa ja muutama rouhittu mustapippuri; vatkaa tasaiseksi. Aseta lampaanliha leivinpaperilla varustetulle pellille tai uunivuokaan; tee veitsen kärjellä noin 10 viiltoa lampaan koiven molemmin puolin. Hiero marinadi kaikkialle koipeen ja hiero sitä lihaan ja rakoihin. Peitä ja laita jääkaappiin yön yli.
- Ota lammas jääkaapista ja anna sen lämmetä huoneenlämpöön noin tunti ennen paistamista. Kuumenna uuni 175°C:een ja aseta ritilä uunivuokaan. Pyyhi ylimääräinen marinadi pois lampaanlihasta, mausta suolalla ja pippurilla ja siirrä ritilälle. Paista, kunnes lampaanlihan paksuimpaan kohtaan työnnetty lämpömittari näyttää 54–57°C, noin 1 tunti 50 minuuttia. Ota lammas uunista, siirrä se leikkuulaudalle ja anna levätä 30–45 minuuttia ennen viipalointia.
- Sillä välin valmista minttukastike: Soseuta tehosekoittimessa minttu, persilja, valkosipuli, sinappi, kaprikset, sitruunamehu, sokeri, chilijauhe ja 1/4 tl suolaa tasaiseksi massaksi. Tehosekoittimen käydessä kaada hitaasti joukkoon oliiviöljy ja sekoita. Kaada kastike kulhoon. Leikkaa lammas paloiksi ja tarjoile minttukastikkeen kanssa.
Luokat:
resepti / Juhla-annokset / Päivälliset / Pääruoat / Liha / / Ruokaverkosto - reseptit
Samankaltaisia reseptejä
