Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 9

”Pihvi on täydellinen ratkaisu nopeaan illalliseen”, sanoo Ree Drummond. ”Ensinnäkin voit valita lihanpalan jokaiseen budjettiin, kalliista filet mignonista tai ribeyestä (erikoistilaisuuksiin) aina rentoon arki-illan häränfileepihviin. Toiseksi pihvin makua voi helposti muokata erilaisilla kastikkeilla. Jos et ole vielä kokenut kirkkaanvihreän argentiinalaisen chimichurri-kastikkeen taikaa medium-rare-pihvin kanssa, sinua odottaa todellinen herkku! Tykkään asettaa kokonaisia ​​tai viipaloituja pihvejä leikkuulaudalle kulhollisen chimichurrin viereen, jotta kaikki voivat ottaa sitä itse. Se on niin tuoretta ja hauskaa!”

Ainesosat:

• 2 kuppia tiiviisti pakattuja korianterinlehtiä
• 2 kuppia tiiviisti pakattuja persiljanlehtiä
• Pieni kourallinen tuoreita mintunlehtiä
• 2 valkosipulinkynttä, raastettuna
• 2 ruokalusikallista punaviinietikkaa
• 1 tl punaista paprikajauhetta
• 3/4 rkl + 2 rkl oliiviöljyä
• Mikä tahansa pihvi makusi mukaan: noin 4 cm paksu ribeye-pihvi, filee mignon, häränfilee jne.
• 2 ruokalusikallista voita

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

naudanliha, minttu, korianteri, viinietikka, punapippurihiutaleita

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Valmista ensin chimichurri laittamalla kaikki yrtit ja valkosipuli monitoimikoneeseen (tai tehosekoittimeen). Lisää etikka, chilijauhe sekä suolaa ja pippuria maun mukaan.
Vaihe 2
• Pulsoi muutaman kerran ja jatka sitten pulsoimista lisäämällä 3/4 kupillista oliiviöljyä. Jatka pulsoimista, kunnes kastike on tasaista. Kaada kulhoon, peitä ja säilytä jääkaapissa käyttövalmiiksi asti (kastikkeen voi valmistaa edellisenä päivänä, mutta se on parasta tehdä tarjoilua edeltävänä päivänä).
Vaihe 3
• Mausta pihvi suolalla ja mustapippurilla molemmin puolin. Kuumenna valurautapannu keskilämmöllä ja lisää voi ja loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Kun voi on sulanut ja alkaa ruskistua, lisää pihvi.
Vaihe 4
• Kypsennä mediumiksi, 3–4 minuuttia per puoli. Ota pihvi uunista ja anna sen levätä 3 minuuttia. Jos kypsennät useampia pihvejä, lisää hieman voita ja oliiviöljyä. Viipaloi pihvi. Tarjoile chimichurri-kastikkeen kanssa.

Äänet: 1