Fusillipastaa sitruunalla ja rucolalla
Äänet: 2
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-5
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-5
Tässä täyteläisessä pastassa on virkistävä maku paitsi sitruunan myös tuoreiden yrttien ja kiehautettujen parsakaalin kukintojen ansiosta. Parsakaalia keitetään pari minuuttia ja huuhdellaan sitten kylmällä vedellä sen rapeuden, mehukkuuden ja eloisan värin säilyttämiseksi. Fusilli- (tai spiraali-)pasta keitetään erikseen. Kaikki ainekset yhdistetään sitten herkullisessa kermaisessa sitruunakastikkeessa, jonka päälle lisätään tuoreita kirsikkatomaatteja, raastettua parmesaania ja ylimääräisiä sitruunalohkoja. Tällä pastalla on kirkas ja mehukas keväinen ilme, joka sopii täydellisesti sekä juhla-aterioihin että arkiruokiin.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl hienonnettua valkosipulia (2 kynttä)
- 2 kuppia raskasta kermaa
- 3 sitruunaa
- 1 parsakaalin pää
- 450 g fusillipastaa (spiraalimaisesti)
- 220 g rucolaa
- 0,5 rkl raastettua parmesaania
- 2 kuppia viinirypäle- tai kirsikkatomaatteja, puolitettuina
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: valkosipuli, kerma, sitruuna, parsakaali, fusilli-spiraalipastaa, rucola, Parmesaanijuusto, viinirypäletomaatit, kirsikkatomaatteja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna oliiviöljy keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä, lisää valkosipuli ja kuullota 60 sekuntia. Lisää kerma, kahden sitruunan raastettu kuori ja mehu, 2 tl suolaa ja 1 tl mustapippuria. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 15–20 minuuttia, kunnes kastike alkaa paksuuntua.
- Samaan aikaan leikkaa parsakaali kukinnoiksi ja poista varret. Keitä kukintoja kiehuvassa suolavedessä kattilassa 3–5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä, mutta vielä rapeita. Valuta parsakaali ja huuhtele se kylmällä vedellä, jotta kypsyminen loppuu.
- Kiehauta vesi isossa kattilassa, lisää 1 ruokalusikallinen suolaa ja pasta. Keitä pakkauksen ohjeen mukaan noin 12 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin. Valuta pasta siivilässä ja palauta se kattilaan. Sekoita heti joukkoon kermaseos ja anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä 3 minuuttia, kunnes suurin osa kastikkeesta on imeytynyt. Kaada kuuma pasta isoon kulhoon ja lisää rucola, parmesaani, tomaatit ja kypsennetty parsakaali. Puolita viimeinen sitruuna pituussuunnassa, leikkaa poikittain noin 6 mm paksuisiksi viipaleiksi ja lisää pastan joukkoon. Sekoita hyvin, mausta suolalla ja tarjoile kuumana.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
