Alfredo-pastaa sitruunalla ja vihreillä herneillä
Äänet: 3
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Pitkä fusilli con buco (spiraalimainen) pasta on päällystetty herkullisella Alfredo-kastikkeella, joka on valmistettu voista, mascarponejuustosta ja parmesaanijuustosta. Vihreät herneet lisäävät ruokaan kasvismakua ja kirkkautta, kun taas sitruunankuori ja -mehu yhdistävät kermaisen maun harmonisesti sitrushedelmien raikkaudella. Murskatut roseepippurit antavat mausteisen vivahteen täydellisen viimeistelyn saavuttamiseksi. Tarjoile päälle vastaraastettua parmesaanijuustoa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g fusilli con bucoa tai muuta pitkää pastaa
- 3 ruokalusikallista suolatonta voita
- 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
- 2,5 dl vastaraastettua parmesaanijuustoa, sekä lisää (valinnainen) tarjoiluun
- 1 kuppi mascarponejuustoa, huoneenlämpöistä
- 2 tl raastettua sitruunankuorta
- 1,5 kuppia pakastettuja vihreitä herneitä, sulatettuina
- 1 rkl vastapuristettua sitruunamehua
- 1 tl jauhettua vaaleanpunaista pippuria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: fusilli-spiraalipastaa, herneet, Parmesaanijuusto, mascarponejuustoa, sitruunankuori, vaaleanpunainen pippuri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä kovalla lämmöllä. Lisää pasta ja keitä, kunnes se on juuri ja juuri kiinteää koskettaessa, 10–11 minuuttia. Sillä välin kuumenna suuri, suorareunainen paistinpannu keskilämmöllä. Lisää voi kuumalle pannulle. Kun voi on sulanut, lisää valkosipuli ja kypsennä sekoittaen usein, kunnes se pehmenee, noin minuutin ajan. Lisää 1/2 kupillista pastan keitinvettä ja vähennä lämpöä miedoksi.
- Kun pasta on kypsää, siirrä se pihdeillä kattilaan; jätä kattila veden kanssa liedelle. Lisää lämpöä keskilämmölle ja lisää pastaan 1,5 kupillista parmesaanijuustoa. Sekoita kahdella puulusikalla, jotta seos jakautuu tasaisesti. Lisää mascarpone, sitruunankuori ja 3/4 tl suolaa. Sekoita hyvin, jotta pasta peittyy juustoon, ja lisää tarvittaessa kuumaa vettä kattilasta.
- Lisää vihreät herneet, sitruunamehu ja loput 2,5 dl parmesaanijuustoa. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa pastan keitinvettä ohentaaksesi kastiketta haluttuun koostumukseen; tarvitset yhteensä noin 1,5 dl pastan keitinvettä. Ripottele päälle jauhettua roseepippuria ja lisää halutessasi parmesaanijuustoa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
