Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 6 muffineja

Nämä herkulliset maissmuffinssit ovat ehdoton hankinta! Halkaise ne paljastavat kauniin siivun, jonka sisällä on kananmuna. Ne näyttävät mielenkiintoisilta ja erittäin herkullisilta. Muffinsseissa on myös kinkkuviipaleita, paistettua sipulia, timjamia ja runsaasti juustoa – raikasta cheddaria ja parmesaania. Niiden tekemiseen tarvitset suuren muffinivuoan. Laita kovaksi keitetty kananmuna jokaiseen taikinalla täytettyyn vuokaan ja paista muffineja kullanruskeiksi. Tarjoile aamiaiseksi tai lisukkeena lihan kanssa.

Ainesosat:

• 9 isoa kananmunaa
• 120 g suolatonta voita, 2 rkl pehmennettyä voita ja 6 rkl sulatettua voita
• Puolikas pieni sipuli, hienonnettuna
• 110 g kinkkua, hienonnettuna (noin 2/3 kuppia)
• 2 tl tuoreita timjaminlehtiä
• 2 ja 1/4 kuppia premium-jauhoja
• 3/4 kuppia maissitärkkelystä
• 2 ruokalusikallista sokeria
• 1 rkl leivinjauhetta
• 0,5 tl soodaa
• 1,5 kuppia maitoa
• 1/3 kuppia smetanaa
• 1,5 kuppia raastettua cheddaria (noin 90 g)
• 0,5 dl hienoksi raastettua parmesaania
• Erikoisvarusteet6-kuppinen metallinen muffinivuoka ja suuret paperivuoat

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

maissijauho, munat, maito, smetana, cheddarjuusto, Parmesaanijuusto, kinkku, timjami

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 175°C:een. Vuoraa suuri muffinipelti paperivuokilla ja suihkuta siihen paistamiseen tarkoitettua suihketta.
Vaihe 2
• Keitä munat:
  
  Laita 6 kylmää kananmunaa keskikokoiseen kattilaan. Peitä vedellä noin 2 cm:n syvyyteen. Kiehauta, peitä kannella, ota pois liedeltä ja anna seistä 4 minuuttia. Siirrä kananmunat kulhoon jäävettä. Riko kananmunat varovasti auki joka puolelta ja anna niiden olla vedessä vähintään 20 minuuttia.
  
  Kuori munat varovasti kylmän juoksevan veden alla. Mitä vanhempia munat, sitä helpompi ne on kuoria.
Vaihe 3
• Vaivaa muffinitaikinaa:
  
  Sulata keskikokoisessa paistinpannussa 2 ruokalusikallista pehmennettyä voita keskilämmöllä. Kun voi alkaa vaahtoutua, lisää sipuli ja kuullota sitä sekoittaen usein, kunnes se on kullanruskeaa, noin 4 minuuttia. Lisää kinkku ja 1/4 tl suolaa ja jatka sekoittamista, kunnes sipuli on ruskistunut paikoin, noin 2 minuuttia. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon timjami. Anna sipulin ja kinkun jäähtyä paistinpannussa.
Vaihe 4
• Yhdistä isossa kulhossa vehnä- ja maissitärkkelys, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda, 1,5 tl suolaa ja 1/4 tl mustapippuria.
Vaihe 5
• Sekoita keskikokoisessa kulhossa maito, smetana, 4 ruokalusikallista sulatettua voita ja loput 3 kananmunaa. Sekoita kananmuna-, sipuli-, cheddar- ja parmesaaniseos jauhoseokseen ja sekoita, kunnes taikina on tasaista (ei haittaa, jos siihen jää paakkuja; tämä tarkoittaa, ettet ole vatkannut liikaa).
Vaihe 6
• Jaa puolet taikinasta tasaisesti valmisteltuihin muffinivuokiin. Laita yksi kananmuna jokaiseen vuokaan ja painele se kevyesti taikinaan. Lusikoi loppu taikina kananmunien päälle ja tasoita sitä lusikan selkämyksellä, kunnes jokainen kananmuna on kauttaaltaan peittynyt.
Vaihe 7
• Voitele taikinan pinta kevyesti jäljellä olevilla kahdella ruokalusikallisella sulatettua voita. Ripottele päälle hieman suolaa ja mustapippuria. Paista, kunnes muffinien pinta on kullanruskea, 35–40 minuuttia. Anna muffinien levätä vuoassa vähintään 10 minuuttia. Kumoa ne, leikkaa jokainen muffini puoliksi ja tarjoile kuumina. Vaihtoehtoisesti voit siirtää ne ritilälle jäähtymään huoneenlämpöisiksi, leikata ja tarjoilla.

Äänet: 1