Mausteinen tomaattihillo

Äänet: 2

Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 230 grammaa

Luumutomaateissa olevat pektiinit ja sokerit tekevät tästä vihanneksesta erinomaisen ainesosan ainutlaatuiseen hilloon. Mehukkaiden, kypsien tomaattien luonnollista makeutta korostaa ruskea sokeri, jossa on kevyitä karamellin vivahteita ja kanelia. Mausteet, kuten kumina ja chili, muistuttavat sinua siitä, että tomaatit ovat vihanneksia. Kaiken kaikkiaan mausteisen tomaattihillon maku on pikantti, tasapainossa makean ja suolaisen välillä ja mielenkiintoinen. Sitä voi tarjoilla minkä tahansa kanssa: kastikkeena lihan kanssa, osana juustolautasta, levitettynä keksien päälle tai käyttää voileivissä ja hampurilaisissa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

4 isoa sitruunaa
2,5 kg luumutomaatteja, siemenkodat poistettuina ja 2,5 cm paloiksi leikattuna.
4 kuppia vaaleaa muscovadosokeria tai vaaleaa fariinisokeria
4 tl jauhettua kuminaa
2 tl (epätäydellisiä) chilijauhetta
4 lyhyttä kanelitankoa
0,5 tl jauhettua neilikkaa
8 viipaletta kuorittua inkivääriä, 0,3 cm paksua.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sitruuna, luumutomaatteja, muscovado-sokeria, kumina, punapippurihiutaleita, kaneli, neilikka, inkiväärinjuuri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aloita vaiheittainen opas säilöntään.
Kuori sitruunoiden kuoret leveinä suikaleina vihannestenkuorimella. Hävitä kitkerä valkoinen ydin. Purista sitruunamehu siivilän läpi suureen, leveään kattilaan. Lisää sitruunankuori, tomaatit, sokeri, kumina, 4 tl suolaa, chilijauhe, kanelitanko, neilikka ja inkivääri. Kuumenna keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes tomaatit vapauttavat mehunsa ja sokeri liukenee, 15–20 minuuttia. Jatka kypsentämistä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes seos tummuu ja muuttuu siirappimaiseksi ja siirappi- tai uppopaistolämpömittari näyttää 104 °C, 40–50 minuuttia (aika voi vaihdella tomaattien mehukkuudesta riippuen). Vähennä lämpöä, jos hillo alkaa palaa. Poista kanelitanko.