Physalis-salsa
Äänet: 15
Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 4 (230 ml) purkkia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 4 (230 ml) purkkia
Tomatillot ovat meksikolaisen salsa verden pääraaka-aine. Vaikka se valmistetaan tyypillisesti raaoista vihanneksista, tätä salsaa tarvitsee keittää vain hetken säilykkeeksi. Saat purkillisen herkullista kastiketta, joka sopii hyvin lähes mihin tahansa. Syö sitä lihan ja kalan kanssa, käytä sitä meksikolaisissa ruoissa, kuten tacoissa tai burritoissa, tai dippaa sitä maissisipseihin tai tortilloihin ja nauti. Maku on erinomainen, juuri sopivasti tulisuutta ja mausteita. Ainoa mitä tulet katumaan, on se, ettet tehnyt tarpeeksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 iso poblano-paprika, varret poistettuna, siemenet poistettuna ja puolitettuna
- Puolikas iso sipuli, leikattu neljään osaan
- 4 valkosipulinkynttä
- 1 kg kuorittua physalis-kirsikkaa
- 0,5 tl jauhettua kuminaa
- 1/4 kuppia vastapuristettua tai kaupasta ostettua limettimehua
- 1 rkl tislattua valkoviinietikkaa 5 %
- 1,5 tl sokeria
- 3 punaista jalapeñoa, ohuiksi viipaleiksi leikattuna (siemenineen)
- Hienonnettua tuoretta korianteria tarjoiluun (valinnainen)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: poblano-pippuri, sipulit, valkosipuli, jauhetut kirsikat, kumina, limen mehu, lime, sokeri, jalapeno-pippuri, chilipippuri, korianteri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Steriloida neljä 240 ml:n purkkia kansineen.
- Kuumenna uuni grillausasentoon. Aseta poblano-paprikanpuolikkaat kuori ylöspäin leivinpaperilla vuoratulle uunipellille sipulin ja valkosipulin kanssa. Grillaa, kunnes paprikat ovat hiiltyneet ja sipuli ja valkosipuli ovat kullanruskeita, noin 8 minuuttia. Jäähdytä poblano-paprikoita hieman ja kuori ne sitten.
- Soseuta tomatillot monitoimikoneessa karkeasti silputuiksi erissä ja siirrä ne kulhoon. Lisää poblanot, sipuli ja valkosipuli monitoimikoneeseen ja jauha hienoksi (älä käytä voimakasta jauhamista). Siirrä suureen, leveään kattilaan. Lisää kumina, limettimehu, etikka, sokeri ja 1 ruokalusikallinen suolaa. Kiehauta kovalla lämmöllä ja keitä sekoittaen, kunnes neste on hieman haihtunut, 3–4 minuuttia.
- Lisää tomatillot ja jalapeñot pannulle, peitä kannella ja kiehauta. Kuumenna läpikotaisin vielä 3–4 minuuttia.
- Lusikoi salsa purkkeihin noin 2 cm reunasta, sulje kannet ja purkita. Ripottele halutessasi korianteria ennen tarjoilua.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
