Aika: 3 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tämän salaatin maku ja elegantti esillepano eivät jätä ketään kylmäksi. Yksinkertaiset salaattiainekset, kuten tomaatit, paprikat, kurkut ja vihreät, on tarjoiltu viehättävinä yksittäisinä piirakoina, jotka luovat eloisan ja tyylikkään ulkonäön. Kaikki vihannekset on viipaloitu ja pyöristetty yhtä paksuiksi ja aseteltu vuorotellen kerroksiksi ramekineihin. Jokaisen kerroksen päälle valutetaan vinegretteä ja päälle laitetaan silputtujen mantelien, tuoreen mintun ja persiljan seosta. Kun kasvispiirakat ovat levänneet jääkaapissa ja marinoituneet kevyesti, ne ovat valmiita tarjoiltavaksi.

Ainesosat:

• 2 oranssia paprikaa, puolitettuina
• 1/3 kuppia mantelineuloja
• 3 rkl hienonnettua tuoretta minttua + 0,5 rkl lehtiä
• 3 rkl silputtua tuoretta persiljaa + 0,5 rkl lehtiä
• 2 rkl sherryviinietikkaa
• 1 pieni valkosipulinkynsi, hienoksi raastettuna
• 1/4 tl sokeria
• 1/4 kuppia oliiviöljyä
• 2 tomaattia, leikattu 8 viipaleeksi
• Puolikas siemenetön kurkku, ohuiksi viipaleiksi leikattuna

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

paprika, tomaatit, kurkut, sherryviinietikka, minttu, manteli

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 175°C:een. Aseta paprikat leikkuupinta alaspäin pellille ja paahda uunissa, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 30 minuuttia. Siirrä kulhoon, peitä ja anna levätä 10 minuuttia. Kuori kuoret juoksevan veden alla. Leikkaa jokainen viipale puoliksi, jolloin saat 8 palaa.
Vaihe 2
• Laita mantelit leivinpaperille ja paahda uunissa noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Anna jäähtyä ja rouhi sitten karkeasti. Sekoita pienessä kulhossa kaikki mantelit paitsi yksi ruokalusikallinen hienonnetun mintun ja persiljan kanssa.
Vaihe 3
• Valmista vinegrette-kastikeSekoita toisessa pienessä kulhossa etikka, valkosipuli, sokeri, 0,5 tl suolaa ja ripaus jauhettua mustapippuria. Lisää oliiviöljy vähitellen vispilällä, kunnes kastike muodostaa emulsiosimaisen koostumuksen.
Vaihe 4
• Vuoraa neljä 120 ml:n vuokaa muovikelmulla, jättäen päälle hieman ylimääräistä. Aseta yksi tomaattiviipale jokaiseen vuokaan; ripottele päälle suola-manteliseos ja valuta päälle vinegretteä. Lisää kerros kurkkuviipaleita; ripottele päälle lisää suolaa ja manteliseosta ja valuta päälle vinegretteä.
Vaihe 5
• Lisää yksi viipale paahdettua paprikaa jokaiseen vuokaan; ripottele päälle suolaa ja manteliseosta ja valuta päälle vinegretteä. Toista kerrokset ja ota 1–2 ruokalusikallista vinegretteä sivuun.
Vaihe 6
• Venytä muovikelmu tiukasti vihannespinojen ympärille ja taita ylimääräiset päät; siirrä ramekinit uunivuokaan. Aseta paino (kuten tölkki) jokaisen ramekinin päälle. Laita jääkaappiin noin 2 tunniksi.
Vaihe 7
• Poista vihannekset kääreestä, valuta ylimääräinen neste pois ja käännä pinot lautasille. Sekoita mintun ja persiljan lehdet pieneen määrään varattua vinegrettiä. Asettele vihannekset vihannesten päälle. Ripottele päälle varatut silputut mantelit ja valuta päälle loppu kastike.

Äänet: 1