Marinoituja kurkkuja chilipaprikoilla
Äänet: 4
Aika: 20 minuuttia
Nämä nopeat ja helpot chilipaprikat sopivat täydellisesti voileipiin, hampurilaisiin tai cocktaileihin. Marinoi suolakurkut tässä merisuolasta, omenaviinietikasta ja vedestä tehdyssä liemessä ja nauti herkullisesta, suolaisesta välipalasta seuraavana päivänä. Tilli, joka antaa lisämakua ja ripauksen mausteita, ja ohuiksi viipaloidut chilipaprikat ovat loistava lisä purkitettuihin suolakurkkuihin. Ne eivät ainoastaan anna suolakurkuille makua, vaan ovat myös herkullinen välipala. Lisää purkkiin kaksi kohtalaisen tulista jalapeñoa ja yksi tulisimmista paprikoista, habanero. Voit myös säätää liemen tulisuutta poistamalla siemenet tai käyttämällä paprikoita kuorimattomina.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,7 kg kurkkua (noin 6 pientä tai 4 isoa)
- 100 g merisuolaa (noin 1/3 kuppia + 1 rkl)
- 0,5 kuppia omenaviinietikkaa
- 8 kuppia pullotettua vettä
- Muutama oksa tuoretta tilliä
- 2 jalapeñoa (1 punainen, 1 vihreä), ohuiksi viipaloituina
- 1 habanero-paprika, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: suolakurkkua, kurkut, suolakurkut, merisuolahiutaleita, omenaviinietikka, jalapeno-pippuri, Habañero-pippuri, tilli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita merisuola, etikka ja vesi suuressa kattilassa ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia. Ota liemi pois liedeltä ja anna sen jäähtyä hieman. Asettele kurkut pystysuunnassa kahteen litran kokoiseen purkkiin. Lisää tillinoksat ja silputut pippurit. Kurkkujen tulisi sopia tiiviisti yhteen ja olla 1 cm:n päässä purkkien reunoista.
- Täytä purkit täyteen suolaliemellä ja kopauta niitä tasaista pintaa vasten ilmakuplien poistamiseksi. Sulje kannet ja laita jääkaappiin 6 tunniksi tai mieluiten yön yli. Suolakurkkuja voi säilyttää jääkaapissa jopa useita viikkoja.
UloskäyntiTilavuus: 1,9 litraa
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
