Mausteiset kevyesti suolatut kurkut purkissa

Äänet: 1

Kuinka tehdä mausteisia suolakurkkuja purkissa

Aika: 20 minuuttia + marinointiaika
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 1 purkki, jonka tilavuus on 1 litra.

Pikakurkut yhdistetään useimmiten kesään, sillä tällä tavalla valmistetut vihannekset säilyttävät osan luonnollisesta maustaan ja kesäisen rapeuden, mutta marinadin ansiosta niihin tulee paljon muitakin makuvivahteita. Mitä enemmän mausteita marinadiin lisäät, sitä mielenkiintoisemmaksi se muuttuu: chilijauhe, sellerinsiemenet, korianteri, sinappi, tuore tilli, mausteinen jalapeño, sipuli ja fariinisokeri tasapainottavat mausteisten makujen mellakkaa. Pikakurkkuja ei tarvitse säilöä; syö ne seuraavana päivänä ja säilytä jääkaapissa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 kurkku, paino 340 g, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
1 jalapeño, siemenet poistettuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna, valinnainen
Puolikas pieni sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
1,5 kuppia omenaviinietikkaa
0,5 kuppia fariinisokeria
1 rkl punaista paprikajauhetta
1 rkl sellerinsiemeniä
1 rkl korianterinsiemeniä
1 rkl sinapinsiemeniä
1 rkl hienonnettua tuoretta tilliä
Erikoisvarusteet1 litran leveäsuinen lasipurkki

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kurkut, suolakurkkua, jalapeno-pippuri, omenaviinietikka, punapippurihiutaleita, sellerin siemenet, sinapinsiemen, korianteri, tilli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita pienessä kattilassa etikka, sokeri, chilijauhe, kaikki siemenet ja tilli 0,5 kupilliseen vettä. Kiehauta ja nosta sitten pois liedeltä.
Yhdistä kurkku, jalapeño (jos käytät) ja sipuli, siirrä ne leveäsuiseen lasipurkkiin. Kaada varovasti kuuma marinadi joukkoon.