Kirsikkatomaatti-gazpacho chilipaprikoilla

Äänet: 1

Kuinka tehdä kirsikkatomaattigazpachoa chilipaprikoilla

Aika: 2 tuntia 16 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 228, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 17 G., kuitu 3 G., kolesteroli 7 mg, natrium 672 mg, sokeri 5 G.

Jos rakastat tulista ruokaa, tämä kylmä gazpachokeitto tekee sinuun vaikutuksen maullaan. Se on tehty makeista kirsikkatomaateista, joita täydentää täydellisesti chilipaprikoiden tulisuus. Keskivahvoista jalapeñoista ja tulisista serranoista poistetaan siemenet ja kannat huolellisesti ennen niiden lisäämistä keittoon, muuten ne tekevät gazpachostasi tulisen pommin. Kaikki vihannekset ja mausteet sekoitetaan ja jäähdytetään. Ennen tarjoilua ripottele päälle paistettua polentaa ja parmesaanijuustoa. Se on loistava vaihtoehto perinteisille krutongeille. Polenta pelastaa sinut, jos keitto tuntuu liian tuliselta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Gazpacho

450 g kypsiä kirsikkatomaatteja (noin 4 kuppia)
2 keskikokoista kurkkua, kuorittuna ja pilkottuna
1 jalapeño-paprika, varret poistettuna, siemenet poistettuna ja kaaret poistettuna, karkeasti silputtuna
1 serranopippuri, varret, siemenet ja kylkiluut poistettuna, karkeasti silputtuna
1 iso tai 2 pientä salottisipulia, karkeasti silputtuna
1 valkosipulinkynsi, murskattuna
2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
2-3 tl chilikastiketta (mieluiten Tabascoa)
1,5 tl karkeaa suolaa + lisää maun mukaan

Krutonit

Kasviöljy paistamiseen
Puoli pakettia (250 g) kaupan polentaa, leikattu 1 cm:n kuutioiksi.
3 rkl raastettua parmesaania

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kirsikkatomaatteja, kurkut, jalapeno-pippuri, serranopippuri, salottisipulit, valkosipuli, omenaviinietikka, Tabasco-kastike, polentaa, Parmesaanijuusto, tomaattikeitto

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Gazpacho:

Laita tomaatit, kurkut, chilipaprikat, salottisipulit, valkosipuli, etikka, chilikastike ja suola tehosekoittimeen. Sekoita tasaiseksi. Maista ja lisää tarvittaessa makua. Laita jääkaappiin kahdeksi tunniksi tai tarjoiluun asti.
Paahtoleipä:

Lisää isoon, paksupohjaiseen paistinpannuun sen verran oliiviöljyä, että pannu täyttää sen noin 2,5 cm. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes öljy saavuttaa 190 °C:n lämpötilan uppopaistinlämpömittarilla mitattuna. Jos sinulla ei ole uppopaistinlämpömittaria, pudota leipäkuutio öljyyn; sen pitäisi paahtua 3 minuutissa. Lisää polentakuutiot varovasti pannulle erissä ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin pitääksesi kuutiot etäällä toisistaan, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 2 minuuttia.

Nosta talouspaperille ylimääräisen öljyn valuttamiseksi ja ripottele parmesaania.
Tarjoiluun:

Jaa gazpacho neljään kulhoon ja ripottele päälle polenta-krutonkeja.