Mausteinen grillattu kana luumujen ja haudutetun parsakaalin kera

Äänet: 1

Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 500, kokonaisrasva 28 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 38 G., hiilihydraatit 27 G., kuitu 5 G., kolesteroli 160 mg, natrium 320 mg, sokeri 0 G.

Kanan koipia hierotaan mausteseoksella ja sitruunamehulla ja grillataan kullanruskeiksi, minkä jälkeen ne sivellään hunajalla, joka täydentää täydellisesti cayennepippurin tulista makua. Tarjoile grillattujen maustettujen luumujen ja höyrytettyjen parsakaalien kanssa rapeiden mantelilastujen kera virkistävän jogurttikastikkeen alla. Tämä ruoka on nopea ja helppo valmistaa, mutta näyttää silti ravintolan parhaimmalta. Tarjoile sen kanssa lasillinen kuivaa punaviiniä ja nauti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

8 kanan koipea nahan kanssa (noin 0,7 kg)
1 ja 1/4 tl jauhettua maustepippuria
Cayennepippuria maun mukaan
2 valkosipulinkynttä, raastettuna
3 rkl + 1 tl puhdistamatonta oliiviöljyä
Yhden sitruunan mehu
2 luumua, puolitettuina ja kivettöminä
2 ruokalusikallista hunajaa
1 parsakaalin pää, leikattu kukinnoiksi
1/4 kuppia viipaloituja manteleita
0,5 kuppia tavallista vähärasvaista jogurttia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, parsakaali, luumut, maustepippuri, jauhettua cayennepippuria, sitruunamehu, hunaja, manteli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna grilli keskilämmölle. Mausta kana 1 tl maustepippuria, 1/4–1/2 tl cayennepippuria, suolaa ja mustapippuria maun mukaan; siirrä suureen kulhoon ja sekoita yhden valkosipulinkynnen, 2 rkl oliiviöljyä ja puolet sitruunamehusta. Sekoita toisessa suuressa kulhossa luumut 1 tl oliiviöljyä, loput 1/4 tl maustepippuria ja ripaus sekä cayennepippuria että suolaa.
Grillaa kanaa käännellen sitä silloin tällöin, kunnes siihen tulee grillin jälkiä, 10 minuuttia. Peitä kannella ja jatka grillaamista, kunnes se on kypsää, 15–20 minuuttia. Jos kana palaa liikaa, siirrä se grillin viileämpään osaan. Grillaa luumuja käännellen sitä silloin tällöin, kunnes ne ovat hieman pehmenneet, 5 minuuttia. Siirrä kana ja luumut vadille ja sivele kanaa hunajalla.

Samaan aikaan kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Lisää parsakaali ja keitä noin 3 minuuttia, kunnes se on rapeaa ja pehmeää. Valuta ja huuhtele parsakaali kylmän veden alla, taputtele kuivaksi ja siirrä kulhoon. Lisää loput 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä ja mantelit; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja sekoita.
Sekoita pienessä kulhossa jogurtti, loput raastetusta valkosipulista ja sitruunamehusta ja mausta suolalla. Tarjoile kana luumujen ja parsakaalin kanssa; valuta jogurttikastiketta parsakaalin päälle.

Luokat: