Tacoja kaalin täytteellä ja leivitetyllä turskalla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Kaalitäytteisiä tacoja leivitetyllä turskalla

Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Tässä reseptissä valmistetaan perinteisiä texmex-tacoja ja tempurataikinassa leivitettyä kalaa, joka sulautuu saumattomasti muiden ainesten kanssa luoden mehukkaan annoksen, joka on täynnä eloisia makuja ja koostumuksia. Ennen paistamista valkoisen kalan paloja marinoidaan muutaman minuutin ajan limettimehussa, tequilassa ja mausteissa. Sen jälkeen ne päällystetään tempurataikinalla, päällystetään pankolla (japanilaisilla korppujauhoilla) ja kypsennetään runsaassa öljyssä, kunnes ne ovat rapeita ulkopuolelta ja mehukkaita sisältä. Tarjoile tempurakala tortilloilla tuoreen kaalin, pico de gallo -salsan ja tequila-lime-aiolin kanssa. Valmista salsa ja aioli etukäteen, jotta ne ehtivät marinoitua. Tarjoile kevyen oluen kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Taco

340 g turskafileetä tai muuta kiinteää valkoista kalaa, leikattuna 2 cm paloiksi.
Yhden limen mehu
1 rkl tequilaa
1 tl jauhettua kuminaa
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
16 maissitortillaa, halkaisija 20 cm.
110 g tempurajauhoja
220 g tempurataikinaa, valmistettuna kylmällä vedellä
170 grammaa panko-leivänmurut
1 kuppi silputtua valkokaalia
0,5 dl silputtua punakaalia
3 rkl silputtuja korianterinlehtiä
1/4 kuppia ohuiksi viipaloitua punasipulia

Pico de Gallo

4 luumutomaattia, kuutioituna
2 rkl silputtuja korianterinlehtiä
Puolikas punasipuli, silputtuna
1 tl murskattua valkosipulia
1 jalapeño, siemenet poistettuna ja hienonnettuna
Yhden limen mehu

Tequila-lime-aioli

3 ruokalusikallista tequilaa
Yhden limen mehu
220 g smetanaa
1/4 kupillista maitoa
2 tl murskattua valkosipulia
0,5 tl jauhettua kuminaa
2 ruokalusikallista silputtuja korianterinlehtiä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tortilla, turska, valkokaali, punakaali, panko-leivänmurut, luumutomaatteja, jalapeno-pippuri, limen mehu, maito, smetana, kumina, mustapippuri, aiolikastike, tequila

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa limettimehu, tequila, kumina, suola ja mustapippuri huolellisesti. Lisää kala ja kääntele, kunnes seos on maustettu. Marinoi 10 minuuttia.
Lämmitä tortillat grillissä tai paistinpannulla. Peitä pyyhkeellä, jotta ne pysyvät lämpiminä.

Kuumenna keskikokoisessa kattilassa rypsiöljy 175°C:een.
Ota kalat marinadista, ravistele ylimääräinen öljy pois, pyörittele palat jauhoissa ja kasta ne kylmään tempurataikinaan. Pyörittele ne panko-korppujauhoissa ja paina niitä kalan päälle. Lisää kalat yksi kerrallaan öljyyn varmistaen, etteivät palat kosketa toisiaan. Paista 4–5 minuuttia tai kunnes ne ovat kevyesti kullanruskeita. Nosta kypsä kala talouspaperille ylimääräisen öljyn valuttamiseksi.
Sekoita kaali, korianteri ja sipuli. Lado kaksi tortillaa päällekkäin; aseta 1/8 kalasta jokaiselle pinolle. Lisää päälle kaaliseos, pico de gallo ja tequila-lime-aioli. Tarjoile heti.

Resepti kalatacoja.
Pico de Gallo:

Sekoita kulhossa kaikki ainekset, mausta suolalla ja pippurilla ja laita jääkaappiin tunniksi, jotta maut tasaantuvat.

Tequila-lime-aioli:

Sekoita pienessä kulhossa kaikki ainekset ja laita jääkaappiin tunniksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.