Kanan alkupala kulhoissa
Äänet: 1
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Mausteinen aasialainen kana tarjoillaan syötävissä salaattikulhoissa. Se on täydellinen kevyt juhla-alkupala, jota on helppo syödä käsin. Valitse kulhoihin kiinteitä jäävuorisalaatin lehtiä, jotka pitävät hyvin muotonsa. Täytteenä hienonnettuja kanan reisifileetä paistetaan pannulla kasvisten, mausteiden ja kirpeän mausteisen aasialaisen kastikkeen kanssa, minkä jälkeen ne sekoitetaan murskattujen paahdettujen maapähkinöiden, tuoreen kevätsipulin ja murennetun wontontaikinan kanssa. Tulos on uskomattoman mehukas ja rapea.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kulhot
- 450 g luuttomia ja nahattomia kanan reisifileitä, kuutioituna
- 6 rkl l rypsiöljyä
- 1/3 kuppia kuutioituja porkkanoita
- 1/3 kuppia kuutioitua selleriä
- 1/3 kuppia kuutioitua punaista paprikaa
- 1/3 kuppia kuutioituja sokeriherneitä
- 1/3 kuppia kuutioitua punasipulia
- 1 tl hienonnettua kuorittua inkivääriä
- 1 tl murskattua valkosipulia
- 1/3 kuppia mungpavun ituja, puolitettuina
- 0,5 kuppia silputtuja shiitake-sienten lakkeja
- 2 rkl kevätsipulia, kuutioituna
- 1 rkl rouhittuja maapähkinöitä
- 6 wonton-taikinalevyä
- Jäävuorisalaatin lehtiä tarjoiluun
- 0,5 tl mustia seesaminsiemeniä
Kastike
- 0,5 kuppia soijakastiketta
- 2 rkl l riisiviinietikkaa
- 1 rkl hienonnettua valkosipulia
- 1 rkl hienonnettua kuorittua inkivääriä
- 1 rkl sambal oelekia (aasialaista chilikastiketta)
- 1 rkl luumukastiketta
- 1 rkl hoisinkastiketta
- 1 rkl miriniä (makeaa riisiviiniä)
- 1 tl hienonnettua tuoretta korianteria
- 1 tl paahdettuja seesaminsiemeniä
- 1/4 tl tummaa seesamiöljyä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, paprika, porkkana, selleri, inkiväärinjuuri, wonton-taikina, jäävuorisalaatti, riisiviinietikka, sambal olek, hoisinkastike, mirin (riisiviini), seesamiöljy, soijakastike, ituja, shiitake-sienet, sokeriherneet
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmista kastikeSekoita kaikki ainekset kulhossa ja laita sivuun. Sekoita uudelleen ennen käyttöä.
Valmistele kulhotKuumenna 2 ruokalusikallista rypsiöljyä paistinpannulla kuumalla lämmöllä. Lisää kana ja kypsennä kypsäksi, noin 3 minuuttia. Lisää porkkanat, selleri, paprika, herneet ja punasipuli ja kypsennä noin 3 minuuttia. Lisää inkivääri, valkosipuli, idut ja shiitake-sienet. Lisää 1/4 kupillista valmista kastiketta ja kypsennä, kunnes se sakenee, noin 30 sekuntia, kaapien pois kaikki ruskistuneet palat pannun pohjalta. Siirrä kulhoon ja ripottele päälle kevätsipulia ja maapähkinöitä. - Pyyhi paistinpannu puhtaaksi. Kuumenna loput 4 ruokalusikallista rypsiöljyä kuumalla lämmöllä. Paista wontonit kullanruskeiksi ja rapeiksi, noin 15 sekuntia per puoli. Siirrä talouspaperille ja mausta suolalla.
- Täytä salaatinlehdet kasvisseoksella. Ripottele päälle seesaminsiemeniä. Murustele wontonit päälle tai tarjoile ne salaatin kanssa. Tarjoile lopun kastikkeen kanssa.
Olutjuhlien alkupalaresepti - Oluella glaseerattua sianlihaa ja mausteista kaalisalaattia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
