Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Panzanella on yksinkertainen mutta uskomattoman herkullinen italialainen kesäsalaatti. Makeat kypsät tomaatit, rapeat, aromaattiset sipulit, kirpeä oliiviöljy- ja etikkakastike sekä kastikkeessa ja kasvismehuissa liotetut kuivat leivänpalat – siinä kaikki virkistävän salaatin ainekset, joka sopii täydellisesti kuumaan kesäpäivään. Panzanellan tarjoilu tomaattikulhoissa on ainutlaatuinen tapa lisätä ripaus tyylikkyyttä. Näitä kulhoja voi tarjoilla myös kasvislisukkeena liharuokien kanssa.

Ainesosat:

• 4 suurta ei-hybridiä tomaatti eri värejä, noin 1,3 kg.
• Puolikas punasipuli, ohuiksi puolirenkaiksi viipaloituna
• 3 ruokalusikallista punaviinietikkaa, jaettuna, ja lisää tarpeen mukaan
• 1/4 kuppia valkosipulinmakuista oliiviöljyä, ja lisää tarpeen mukaan
• 120 g ohuita grissinitikkuja, murrettuina 1 cm paloiksi.

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

tomaatit, punasipuli, viinietikka, vaalea leipä

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Leikkaa jokaisesta tomaatista ylin 0,5 cm pois ja laita leikattu lakki sivuun. Leikkaa sahalaitaisella veitsellä sisäkalvo pois lävistämättä tomaattia. Kaavi kalvot ja siemenet pois lusikalla ja laita ne kulhon päälle asetettuun siivilään. Mausta ontot tomaatit ja niiden kalvot suolalla ja pippurilla.
Vaihe 2
• Laita sipulit pieneen kulhoon ja kaada niiden päälle 2 ruokalusikallista etikkaa. Lisää ripaus suolaa ja anna niiden seistä 10 minuuttia, jotta maku pehmenee. Sekoita kulhossa 1 ruokalusikallinen etikkaa, valkosipuliöljy ja 1/4 kupillista tomaattiliemettä kalvoista. Mausta suolalla ja pippurilla.
Vaihe 3
• Silppua tomaattikalvot karkeasti ja laita ne kulhoon. Lisää valutettu sipuli ja grissinipalat. Valuta päälle kastike ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla tarpeen mukaan ja lisää öljyä, tomaattimehua tai etikkaa tasaisen kosteuden varmistamiseksi. Täytä jokainen tomaatti 1/4 täytteestä ja laita päälle leikatut kannet. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.

Äänet: 1