Perunapaistos kuorella
Äänet: 1
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Tämä suuri perunavuoka on sisältä uskomattoman kermainen ja päältä herkullisen rapea. Valmista se viipaloimalla perunat mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi (käytä mandoliiniviipalointia) ja asettamalla ne sitten kahteen riviin leivinpaperille kauniiksi kuvioksi, lisäämällä päälle maustekermaa ja ripottele päälle raastettua Gruyère-juustoa. Gruyère tekee perunoista vastustamattoman kullanruskean kuoren. Tarjoile lisukkeena juhlaruokien kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 rkl voita pannun voiteluun
- 2 kuppia raskasta kermaa
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 tl tuoreita timjaminlehtiä, hienonnettuna
- 1 kg keskikokoisia perunoita, pesty harjalla (noin 8 kpl)
- 1/3 rkl raastettua parmesaania
- 1,5 rkl raastettua gruyèrejuustoa (120 g)
- Erikoisvarusteet: uunipelti, jonka mitat ovat 45 x 32 cm
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: voi, kerma, valkosipuli, timjami, peruna, Parmesaanijuusto, Gruyère-juusto
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 230°C:een. Voitele kevyesti 45 x 32 cm:n kokoinen uunivuoka voilla.
- Yhdistä kerma, valkosipuli, timjami, 1/2 tl suolaa ja 1/4 tl mustapippuria pienessä kattilassa ja anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä, sammuta sitten liesi.
- Leikkaa perunat mandoliinilla tai vihannestenkuorimaveitsellä (noin 0,3 cm paksuisiksi viipaleiksi). Asettele puolet perunaviipaleista yhteen kerrokseen päällekkäin pellille ja ripottele tasaisesti suolalla ja puolella raastetusta parmesaanista. Aseta loput perunaviipaleet päälle ja ripottele suolalla. Kaada kuuma kermaseos tasaisesti perunoiden päälle.
- Peitä uunipelti foliolla ja paista, kunnes perunat ovat pehmeitä veitsellä pistettävää reikää varten, noin 20 minuuttia. Poista folio varovasti ja ripottele perunoiden päälle Gruyère-juustoa ja loput parmesaania. Paista ilman folioa, kunnes pinta on kullanruskea, käännellen uunipeltiä puolivälissä, vielä 15–20 minuuttia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
