Salvia-perunavuoka
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Yksinkertaisin ratkaisu juhlavaan pääsiäispöytään on valmistaa herkullinen pata, joka on paistettu juustolla ja kermakastikkeessa hienovaraisesti salvian makuisena. Perunat viipaloidaan ja asetetaan uunivuokaan useisiin kerroksiin vuorotellen raastetun Manchego-juuston ja cayennepippurin kanssa, jotka paistettuaan kermaisessa perunakastikkeessa ovat vähemmän pistäviä ja miellyttävän lämmittäviä. Viimeisen kerroksen tulisi olla juustoa. Se peittää pata upealla kullanruskealla kuorella. Tarjoile sitä lisukkeena liharuokien kanssa ja nauti sen rikkaasta, juustoisesta ja kermaisesta mausta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g perunoita (noin 2 keskikokoista mukulaa)
- 3 rkl (45 g) voita
- 2 kuppia raskasta kermaa
- 10 tuoretta salvianlehteä
- Cayennepippuria maun mukaan
- 0,5 rkl raastettua manchegojuustoa (noin 60 g)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, Manchego-juusto, jauhettua cayennepippuria, kerma, salvia
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een. Voitele litran (2 litran) uunivuoka 1 rkl (15 g) voita.
- Kuumenna kerma, ½ tl suolaa ja salvia suuressa kattilassa kiehuvaksi miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Sillä välin kuori perunat ja viipaloi ne noin 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi (käytä mandoliinia, jos sinulla on sellainen).
- Laita noin neljännes perunoista valmistellun vuoan pohjalle, viipaleet päällekkäin. Mausta suolalla, cayennepippurilla ja 1/3:lla juustosta. Toista kerrokset vielä kaksi kertaa (perunat, suola, cayennepippuri, juusto) ja viimeistele perunakerroksella.
- Siivilöi kerma ja heitä salvia pois. Kaada se kattilaan ja painele perunat paikoilleen. Leikkaa loput 2 ruokalusikallista (30 g) voita paloiksi ja asettele ne perunoiden päälle.
- Peitä alumiinifoliolla ja laita uuniin. Alenna uunin lämpötila 175°C:een ja paista 40 minuuttia, poista sitten folio ja paista kullanruskeaksi, noin 20 minuuttia lisää.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
