Munakoisopaistos

Äänet: 7

Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2

Gratiinien tärkein erottava ominaisuus muista pataruoista on niiden rapea, kullanruskea kuori, joka on tehty korppujauhoista tai raastetusta juustosta. Tämän reseptin mukaan valmistetussa gratiinissa on herkullinen parmesaanikuori, jonka alta paljastuu herkullinen herkku: mureita munakoisoja, jotka on päällystetty ricotta- ja marinara-kastikkeen sekoituksella – italialaisella tomaattikastikkeella, jossa on valkosipulia, basilikaa ja sipulia.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

300 g munakoisoa kuorineen, leikattuna 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
Oliiviöljy paistamiseen
1/4 kuppia ricottajuustoa
1 iso muna
1/4 kuppia kevytkermaa
0,5 rkl + 2 rkl raastettua parmesaania
0,5 dl marinara-kastiketta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munakoisot, marinara-kastike, Parmesaanijuusto, ricottajuusto, kerma, munat

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 200°C:een.
Kuumenna oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä noin 0,3 cm:n kerrokseksi. Kun öljy melkein savuaa, lisää muutama viipale munakoisoa ja paista noin 5 minuuttia käännellen, kunnes pehmenevät ja ruskistuvat. Ole varovainen, munakoisot roiskuvat paljon! Nosta kypsät munakoisoviipaleet talouspaperille ylimääräisen öljyn valuttamiseksi. Lisää pannulle lisää öljyä, kuumenna se ja paista loput munakoisosiivut.

Samaan aikaan pienessä kulhossa yhdistä ricotta, muna, kerma, 1/4 kupillista parmesaania, 1/8 tl suolaa ja 1/8 tl pippuria.
Lado munakoiso ja raastettu parmesaani kerroksittain kahteen annosvuokaan, mausta suolalla ja pippurilla ja kaada puolet seoksesta kummankin annoksen päälle. marinara-kastikeLisää sitten toinen kerros munakoisoa, mausta suolalla ja pippurilla, kaada puolet ricottaseoksesta päälle ja ripottele päälle 1 ruokalusikallinen raastettua parmesaania.
Aseta gratiinit leivinpaperille ja paista 25–30 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Tarjoile lämpimänä.

Resepti munakoisopatukoita.