Kurpitsa- ja perunapaistos

Äänet: 3

Aika: 2 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Yksinkertainen perunavuoka saa mielenkiintoisemman maun ja koostumuksen yhdistettynä spagettikurpitsaan. Kurpitsa on esikypsennettävä, jotta sen kuidut erottuvat helposti vuokaa varten. Voit paistaa sen uunissa, mutta se on paljon nopeampaa lämmittää mikroaaltouunissa. Jotta kurpitsa ei räjähtäisi höyryn alla, muista pistää haarukalla syviä reikiä kaikkialle pintaan. Lado kurpitsa ja perunat kerroksittain uunivuokaan ja lisää päälle kermainen kastike, joka on tehty timjamista, valkosipulista ja parmesaanista. Voittava makuyhdistelmä, joka antaa vuoalle todella upean maun!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 iso spagettikurpitsa (noin 1,3 kg)
2 kuppia raskasta kermaa
4 rkl (60 g) voita
2 valkosipulinkynttä, silputtuna
1 tl tuoreita timjaminlehtiä, silputtuna
1 rkl raastettua parmesaania
700 g uuniperunoita, kuten Russet Burbank (noin 2 isoa mukulaa)
Erikoisvarusteet: mandoliiniraastin

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: spagettikurpitsa, kerma, voi, valkosipuli, timjami, Parmesaanijuusto, peruna

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 190°C:een. Suihkuta 23 x 33 cm:n kokoinen uunivuoka ruoanlaittosuihkeella.
Pistele kurpitsaa haarukalla kauttaaltaan ja kuumenna sitä sitten mikrossa 5 minuutin välein käännellen sitä silloin tällöin, kunnes pinta on murea ja palautuu hieman sormella painettaessa, yhteensä noin 15 minuuttia. Ole varovainen kääntäessäsi ja poistaessasi kurpitsaa, sillä se kuumenee erittäin kuumaksi.

Sillä välin yhdistä isossa kattilassa kerma, voi, valkosipuli, timjami, 1/2 dl parmesaania, 1 1/2 tl suolaa ja 1/4 tl pippuria. Kuori perunat ja revi ne hienoksi mandoliinilla käännellen ne kermaseokseen. Kiehauta seos keskilämmöllä ja nosta sitten kattila pois liedeltä.
Kun kurpitsa on tarpeeksi jäähtynyt käsiteltäväksi, leikkaa se puoliksi, kaavi siemenet pois ja koverra sitten hedelmäliha haarukalla keskikokoiseen kulhoon. Hävitä siemenet ja kuori.
Vuoraa valmistellun vuoan pohja puolella perunoista. Lisää päälle puolet kurpitsan hedelmälihasta, sitten loput perunat ja loppu kurpitsa. Kaada kaikki perunaseoksen neste uunivuokaan ja painele vihannekset alas, jotta ne peittyvät. Ripottele päälle loput 1/2 kupillista parmesaanijuustoa. Aseta uunivuoka reunalliselle pellille ja paista, kunnes perunat ovat kullanruskeita ja veitsi mahtuu helposti perunoihin, noin tunnin ajan. Anna vuoan jäähtyä 15 minuuttia ennen tarjoilua.

Huomautus

Voit myös paahtaa kurpitsan uunissa. Halkaise se ja kaavi siemenet pois. Aseta kurpitsa leikkuupinta alaspäin leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paahda 190°C:ssa tunnin ajan tai kunnes se on mureaa.