Hidas liesi perunavuoka
Äänet: 1
Aika: 5 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Klassinen perunalaatikko voidaan valmistaa hitaassa liesissä – kätevää, kun sinun täytyy ottaa hetkeksi etäisyyttä ruokaan tai et halua esilämmittää uunia. Se on yhtä mureaa, herkullista ja pureskeltavaa hitaassa liesissä runsaan raastetun Gruyère-juuston ansiosta. Voikreemin sakeuttamiseksi ja vakauttamiseksi lisätään hieman jauhoja, ja perunat on viipaloitava hyvin ohuiksi. Mandoliiniviipaloija on helpoin tapa tehdä tämä. Tämä perunalaatikko sopii erinomaisesti liharuokien kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,1 kg perunoita, kuorittuna ja leikattuna 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi (noin 5 mukulaa)
- 1 rkl suolatonta voita, huoneenlämpöistä
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 3/4 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 4 rkl premium-jauhoja
- 1 rkl tuoreita timjaminlehtiä, kevyesti silputtuna
- 170 g raastettua Gruyère-juustoa (noin 2 kuppia)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, Gruyère-juusto, kerma, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Voitele 6 litran hitaan liesikulhon sisäpuoli ohuella voikerroksella, peittäen pohjan ja tullen 5 cm reunoille ylöspäin.
- Yhdistä kerma, liemi, jauhot ja timjami kahden kupin mittakupissa.
Asettele kolmasosa viipaloiduista perunoista tasaiseksi, hieman päällekkäiseksi kerrokseksi hitaan liesikulhon pohjalle. Ripottele perunoiden päälle kolmasosa Gruyère-juustosta ja lisää 3/4 tl suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria. Levitä kolmasosa kermaseoksesta tasaisesti päälle. Toista kahdella kerroksella perunoita, Gruyère-juustoa, suolaa, pippuria ja kermaseosta. - Painele perunoita tiukasti, jotta ne peittyvät kermaan. Peitä hidas liesi kannella ja anna kypsentää täydellä teholla, kunnes perunat ovat kypsiä ja kastike sakeutunut, 4–5 tuntia. Poista kansi ja anna perunoiden levätä 15 minuuttia. Kastike saattaa aluksi tuntua ohuelta, mutta se sakenee jäähtyessään.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
